Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Pepes khas Sunda bisa terbuat dari berbagai jenis bahan. Salah satunya menggunakan jamur tiram yang sedap, apalagi ketika dipadukan daun kemangi yang harum.

Selain tahu dan ikan, kamu juga bisa membuat sajian pepes dari bahan jamur tiram. Jamur itu harus dipadukan dengan telur agar mengikatnya.

Jamur tiram yang kenyal lembut juga enak dijadikan pepes khas Sunda. Bumbui dengan bumbu merah yang pedas nagih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jangan lupa untuk menambahkan daun kemangi. Pisahkan dari batangnya untuk dipadukan bersama jamur tiram.

Resep Pepes Jamur Tiram Kemangi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Sedang	2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Jamur

Bahan Bahan

250 g jamur tiram
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
500 ml santan kental
2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
2 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
Daun kemangi (sesuai selera)
Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
5 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
1sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan.
Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata.
Tambahkan bumbu halus merah yang agak merah, ratakan.
Masukkan potongan jamur lalu aduk rata.
Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam.
Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya.
Lipat daun pisang sampai kedua sisinya rapi dan sematkan lidi.
Susun di atas kukusan selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan.
Angkat dan sajikan.