Tim detikFood

Jakarta -

Udang saus Padang jadi menu favorit di warung seafood tenda. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan racikan rempah dan saus ini. Dijamin bakal bikin nambah nasi!

Meski namanya ada unsur 'Padang', udang saus Padang sebenarnya merupakan adaptasi masakan Chinese food. Menu ini jadi salah satu yang terpopuler di restoran atau warung seafood tenda.

Ciri khasnya ada pada kuah kental kaya rasa. Paduan rasa pedas dan sedikit asamnya sering kali bikin ketagihan. Biasanya udang saus Padang diracik dengan rempah, seperti cabe, bawang, jahe, dan paduan saus cabe serta saus tomat botolan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk udangnya, kamu bisa memakai yang masih ada kulitnya. Buang kepala udang dan cuci bersih. Kemudian goreng sebentar udang hingga berwarna kemerahan lalu angkat. Hindari masak udang terlalu lama karena akan jadi kaku dan keras.

Udang saus Padang juga mungkin dikreasikan dengan bahan lain agar lebih enak. Kamu bisa menambahkan potongan jagung manis atau bahan laut lain seperti cumi dan kerang.

Resep Udang Saus Padang ala Warung Seafood Tenda

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	6
Daerah Asal Masakan : Nusantara
Kategori Masakan : Seafood

Bahan Bahan

500 g udang jerbung ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat botolan
1 sdt cuka masak
150 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:
8 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci bersih dan tiriskan.
Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang kaku langsung angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

(adr/adr)

resep udang saus padang resep udang resep seafood