Odilia WS

"Lauk murah meriah ini cocok buat tanggal tua. Perpaduan oncom dan bumbu rempah yang rasanya gurih pedas." - odi

Jakarta -

Lauk yang satu ini dbuat dari oncom merah. Teksturnya empuk gurih dengan bumbu cabe dan rempah sehingga rasanya pedas gurih. Tambahan kemangi menambah sedap.

Oncom populer di Jawa Barat. Merupakan fermentasi ampas tahu. Teksturnya empuk dengan rasa gurih. Harganya sangat terjangkau dan gampang diolah jadi berbagai lauk. Seperti sambal dan tumisan.

Oseng oncom merah ini diberi bumbu cabe, bawang dan kencur hingga pedas harum aromanya. Semakin meresap bumbunya semakin sedsp. Apalagi diberi taburan daun kemangi yang harum.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lauk oncom ini cocok untuk tanggal tua. Tingkat pedas bisa disesuaikan dengan selera. Gunakan oncom yang bagus dan tebal jamurnya. Bahan-bahan dan resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Oseng Oncom Kemangi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

250 g oncom merah
5 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
20 helai daun kemangi
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong oncom bingga menjadi butiran kecil-kecil.
Panaskan minyak lalu tumis Bumbu Halus hingga wangi dan layu.
Tambahkan daun salam, lengkuas, kaldu jamur, gula dan garam lalu aduk hingga rata.
Masukkan oncom, aduk-aduk dan tambahkan air.
Masak hingga bumbu meresap dan oncom hampir kering.
Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.