Odilia WS

Jakarta -

Tofu yang lembut teksturnya dan gurih rasanya bisa jadi lauk enak ala restoran. Dipadukan dengan seafood, daging ayam atau dibuat sup ala Jepang.

Tofu merupakan jenis tahu Jepang yang lembut teksturnya. Dikemas dalam kotak plastik atau silinder. Tahu ini enak diolah dengan berbagai bahan seperti sajian restoran.

Dipadukan dengan daging cincang berbumbu pedas seperti mapo tahu. Atau dibuat sup miso ala Jepang dengan paduan wakame dan jamur yang gurih kaya nutrisi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang paling populer dibuat sapo tahu dengan banyak sayuran. Olahan tofu ini bisa untuk lauk makan malam yang lezat. Berikut ini 3 resep tofu ala restoran yang gampang dibuat.

1. Resep Sapo Tofu Seafood

Sapo tahu dengan isian sayuran komplet ini rasanya segar gurih, kaya nutrisi!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tofu

Bahan Bahan

1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang kasar
1/2 cm jahe, iris tipis
100 g udang kupas
100 g cumi bersih, potong-potong
2 buah jamur kuping, iris kasar
8 buah kapri manis, buang ujungnya
1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris serong kasar
250 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm shoyu
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubu
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kering bagian luarnya lalu tiriskan.
Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu.
Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan kaku.
Masukkan jamur, wortel dan kapri manis, aduk hingga layu.
Tuangi air, masukkan tofu goreng dan Bumbu dan masak hingga mendidih.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental lalu angkat.

2. Resep Sup Tofu Wakame

Resep Sup Tofu, Wakame dan Jamur Foto: iStockphoto

Sup Jepang ini rasanya gurih umamai. Semakin enak ditambah tofu yang gurih lembut.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : tofu

Bahan Bahan

1.5 liter air
50 g wakame, potong kecil
4 sdm miso kuning
1 buah tahu sutera, potong-potong
50 g jamur enoki, potong akarnya
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci, tambahkan wakame kering dan masak hingga mengembang.
Tambahkan miso dan masak hingga miso larut.
Masukkan tahu, jamur enoki, kaldu jamur, merica dan garam.
Didihkan sebentar hingga meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Mapo Tofu

Resep Mapo Tahu Foto: iStock

Lembut gurih tofu berpadu dengan daging bebrumbu cabe yang pedas gurih. Cocok buat lauk nasi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tofu

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
150 g daging ayam/sapi cincang halus
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak cabe/chilli oil
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 sdm tauco, haluskan
1 sdm cabe bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 buah (300 g) tahu sutera, potong kecil
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air
Taburan:
daun bawang iris halus

Cara Memasak:

Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berwarna putih dan kaku.
Tambahkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Jangan terlalu sering diaduk agar tofu tidak hancur.
Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.