Jakarta -
Kelezatan semangkuk bakso juga dipengaruhi oleh cita rasa kuah kaldunya. Kamu bisa membuat versi yang bening gurih dari bahan tulang sapi.
Bakso jadi salah satu olahan daging kurban populer, terutama saat stok daging sapi masih melimpah. Untuk membuatnya nikmat, tak hanya adonan bakso yang perlu diperhatikan, tapi juga kuahnya.
Jika suka tipe yang bening dengan genangan minyak atau lemak sapi, kamu bisa membuat kuah bakso berbahan tulang sapi. Untuk bumbu, biasanya memakai bawang putih, merica, dan penyedap rasa.
Dijamin, rasa kuah bakso berbahan tulang sapi ini lebih gurih menyegarkan. Aroma kuat lemak sapinya juga tercium.
Resep Kuah Bakso yang Bening Gurih
Resep Kuah Bakso yang Bening Gurih Berbahan Tulang Sapi |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 10-15 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Kuah Kaldu |
Bahan Bahan
- 2 buah tulang sapi yang besar
- 250 g lemak sapi, potong-potong
- 4 liter air
- 3 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdt penyedap rasa, jika suka
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng
|
Cara Memasak:
- Minta tukang daging untuk memotong tulang sapi menjadi 2 bagian. Kamu juga bisa memakai tulang bagian paha atas sapi yang lebih besar dan banyak sumsumnya.
- Cuci tulang sapi lalu tiriskan.
- Didihkan air dalan panci besar, masukkan tulang sapi dan lemak sapi lalu kecilkan api.
- Masak dengan api kecil hingga kaldu susut sedikit dan mulai berminyak. Kaldunya tersisa Sekitar 3.5 liter.
- Angkat tulang sapi, ambil sumsumnya, masukkan ke dalam kaldu. Jika suka tulang bisa direbus lagi.
- Tambahkan kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan bawang putih goreng.
- Rebus dengan api kecil hingga lemak lumer dan jadi empuk lalu angkat.
- Garam dan merica bisa ditambahkan lagi saat disajikan dengan bakso sapi.
|