Odilia WS

Jakarta -

Saat udara dingin, hidangan berkuah kaldu cocok seperti hot pot jadi pilihan. Isiannya selain sayuran, ada daging ayam, tofu bahkan siomay ayam.

Hot pot merupakan hidangan khas China yang banyak diadaptasi oleh negara Asia. Seperti Jepang, Korea, Thailand hingga Indonesia. Sesuai dengan namanya hidangan ini berkuah kaldu panas.

Ciri khasnya memakai panci hot pot dari tembikar atau steam boat. Tetapi bisa juga panci biasa. Hot pot bernutrisi lengkap karena memakai sayuran dan protein serta kaldu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Meraciknya sangat mudah. Bahan paduannya bisa berupa daging ayam, tofu, beragam sayuran hingga siomay siap masak. Tiga resep hot pot ini bisa jadi pilihan untuk sajian penghangat di musim hujan.

1. Resep Hot Pot Ayam dan Tofu

Gurihnya daging ayam semakin komplet dengan paduan tofu. Ditambah sayuran, makin lezat rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

Kaldu:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt cabe bubuk, jika suka
1 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
Isian:
100 g sawi putih, iris kasar
100 g daun seruni/sawi hijau
4 buah jamur shitake, kerat permukaannya
1 buah wortel, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
1 buah tahu sutera, potong 1 cm
200 g daging paha ayam rebus
10 butir bakso sapi
Saus, aduk jadi satu:
1 siung bawang putih, parut
2 sdm shoyu
4 sdm saus cabe botolan
1 sdm air jeruk nipis/lemon

Cara Memasak:

Kaldu: tumis bawang putih hingga wangi.
Tuangi kaldu, tambahkan kaldu jamur, merica, cabe bubuk, garam dan daun bawang. Masak hingga mendidih lalu angkat.
Susun bahan-bahan isian: tofu, ayam, sawi, wortel, jamur, daun bawang dan bakso dalam panci hot pot.
Tuangi kaldunya dan panaskan hingga mendidih dan sayuran layu.
Nikmati dengan celupan Sausnya.

2. Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran

Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran Foto: iStock

Hot pot dengan isian tofu yang lembut dan kuah kaldu yang gurih ini cocok untuk penghangat badan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

1 buah tahu sutera kotak
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
100 g daging ayam/udang, potong kecil
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt tepung kanji, larutkan air
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g sawi manis atau sawi putih, potong-potong

Cara Memasak:

Tiriskan tahu sutera lalu potong-potong kotak 2 cm.
Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga tahu kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam hot pot atau panci lainnya. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tuangi kaldu, tambahkan kecap asin, saus tiran, kecap ikan, minyak wijen dan garam.
Masukkan tahu goreng, didihkan sebentar.
Tambahkan daun bawang dan sawi, aduk hingga layu.
Tuangi larutan sagu, masak hingga mengental. Matikan api.