Ragam Soto Luar Jawa

3 Resep Soto Luar Pulau Jawa yang Kuahnya Gurih Berempah Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Kamis, 25 Nov 2021 09:00 WIB
Resep Soto Padang Foto: detikfood
FOKUS BERITA Ragam Soto Luar Jawa
Jakarta -

Racikan soto dari luar pulau Jawa tak kalah sedap dengan soto Jawa. Ada soto Padang berkuah bening berempah, soto Banjar dan soto Medan yang gurih mantap.

Sebagian besar varian soto di Indonesia ada di pulau Jawa. Ciri khasnya berkuah kaldu bening dengan bumbu rempah minimalis. Tetapi racikan soto di luar pulau Jawa tak kalah enak. Tentunya memakai banyak rempah yang banyak dihasilkan oleh pulau-pulau tersebut.

Seperti soto Banjar dari Kalimantan. Kuahnya berempah dengan paduan susu sehingga creamy gurih. Isiannya juga tak jauh beda dengan soto Jawa. Ada juga soto Padang yang memakai kaldu dan daging sapi. Kuahnya bening beraroma rempah yang harum.

Sementara di Medan ada racikan soto berkuah santan dengan bumbu rempah, mirip soto Bogor. Soto ini umumnya diracik dengan kaldu udang dan udang galah yang besar. Berikut ini 3 rekomendasi resep soto dari luar pulau Jawa yang tak kalah enak dengan soto Jawa.

1. Resep Soto Padang

Hampir di setiap rumah makan Padang disajikan soto Padang. Soto berkuah bening ini punya aroma rempah yang harum. Dendeng daging yang renyah garing bikin soto ini unik dan lezat.

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Padang
Kategori :sup
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 500 g daging paha sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kapulaga, kupas
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Peengkap:
  • Perkedel Kentang
  • 2 butir telur rebus
  • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • Kerupuk merah
  • Sambal rawit
Cara Membuat Soto Padang:
  1. Rebus daging sapi bersama garam dan merica secukupnya hingga lunak. Tiriskan daging.
  2. Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
  3. Sisihkan kaldunya sebanyak 1.5 liter.
  4. Goreng irisan daging hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
  5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
  6. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
  7. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
  8. Tuangi kaldu panas.
  9. Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
  10. Sajikan panas.
Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Ragam Soto Luar Jawa
FOKUS BERITA Ragam Soto Luar Jawa

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com