Apa Benar Warna Kuning Telur Menunjukkan Kandungan Nutrisinya?

Jakarta - Apa warna kuning telur yang Anda makan saat sarapan? Warna kuning telur yang pucat atau oranye ternyata ada penyebabnya.

Telur dikenal sebagai sumber protein yang murah dan mudah didapat. Umumnya orang mengonsumsi telur utuh, putih dan kuningnya untuk mendapatkan manfaat nutrisi maksimal.

Meskipun belakangan banyak orang menghindari konsumsi kuning telur. Karena dianggap mengandung kolesterol dan bisa memicu penyakit jantung. Padahal kandungan vitamin D pada kuning telur sangat dibutuhkan untuk kesehatan tulang, kendalikan gula darah hingga menjaga fungsi syaraf.

Baca Juga : Ternyata Hal Satu Ini yang Menyebabkan Warna Kuning Telur Berbeda-beda

Foto: Istimewa

Warna kuning telur tak seragam. Ada yang kuning pucat dan ada juga yang merah oranye. Warna kuning telur ini mencerminkan kualitas nutrisi telur. Warna kuning telur tidak menunjukkan kesegarannya, tetapi juga nilai nutrisinya.

Perbedaan warna kuning ini juga tergantung pada pakan makanan yang diberikan pada ayam petelur. Warna kuning tergantung pada pigmen kuning alami yang dikenal sebagai xanthophylis, yang diproduksi ayam petelur dan tersimpan dalam kuning telur yang dihasilkan.

Dilansir oleh food.ndtv (20/11), menurut Khyati Rupani, pendiri dan ahli nutrisi Balancenutrition, warna kuning telur yang tua meninjukkan nutrisi dan diet seimbang dari pakan ayam yang kaya xanthophyll, asam lemak omega 3 dan daging. Umumnya warna kuning oranye mengandung lebih banyak vitamin A dan betakaroten. Warna oranyenya terjadi seperti pada warna oranye wortel. Juga kaya betakaroten seperti buah jeruk.

Foto: Getty Images

Warna ini berubah-ubah tergantung pada kandungan vitamin dan kualitas pakan ayam. Selain itu warna kulit telur tidak hanya ditentukan faktor genetik. Efek sinar matahari yang kuat pada ayam betina dapat pengaruhi kulit telur yang dihasilkan. Jika terlalu banyak paparan sinar matahari bisa membuat kulit telur pucat. Sementara warna putih cerah mengindikasikan bahwa telur segar dan baru.

Tetapi warna kuning telur tidka menunjukkan kesegaran telur. Warna kuning telur benar-benar tergantung pada pakan ayam. Induk ayam yang sehat akan memproduksi telur dengan warna kuning telur yang lebih cerah.

Baca Juga :Mengapa Kuning Telur Berwarna Kuning Oranye Lebih Disukai (odi/odi)