Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Gado-gado bisa menjadi pilihan menu makan siang yang nikmat. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis sayuran favorit. Terakhir siram dengan bumbu kacang yang gurih.

Gado-gado merupakan hidangan utama yang banyak penggemarnya. Kuliner asal Betawi ini juga terbilang sehat, karena terdiri atas aneka sayuran.

Sayuran rebus yang biasanya ditambahkan pada sajian gado-gado aalah kacang panjang, bayam, kol, labu siam, hingga kentang. Semuanya lalu disiram dengan bumbu kacang yang gurih sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbu gado-gado menggunakan kacang tanah tumbuk bersama bumbu lainnya. Kalau ingin lebih gurih nikmat, biasanya menggunakan kacang mede.

Berikut resep dan cara memasak gado-gado siram khas Betawi:

Resep Gado-gado Khas Betawi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

1 buah tahu putih besar, goreng
200 g tempe, goreng
50 g tauge
1 buah kentang besar
5 helai kacang panjang, potong-potong
200 g kol, iris kasar
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
8 lembar daun selada, iris kasar
Saus Kacang:
400 ml santan
2 sdm air asam Jawa
50 g gula merah
1/2 sdm kaldu jamur bubuk
3 lembar daun jeruk
Haluskan:
250 g kacang tanah goreng
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sdt garam
Pelengkap:
lontong, potong-potong
kerupuk
emping
bawang merah goreng

Cara Memasak:

Potong-potong kentang dan tahu sesuai selera, sisihkan.
Rebus kacang panjang, labu siam dan kol terpisah hingga lunak lalu tiriskan.
Seduh tauge dengan air mendidih lalu tiriskan.
Saus Kacang: Campurkan bahan yang dihaluskan dengan santan, gula, daun jeruk, air asam dan kaldu jamur dalam panci.
Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
Susun potongan lontong, bahan sayuran, tahu, tempe, kentang dan telur di piring saji.
Sajikan dengan Pelengkapnya.