Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Sayur asem ala Jakarta identik dengan kuah asam segar dan bening. Kamu bisa menyajikannya dengan isian komplet. Padukan dengan lauk sedap, ya!

Sayur asem memiliki ciri khas di berbagai daerah. Ciri khas Betawi atau Jakarta memiliki rasa yang cenderung asam gurih.

Selain itu, kreasi sayur asem juga bisa dibedakan melalui campurannya. Jika ingin menyajikan khas Jakrta, pastikan isinya komplet.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa menambahkan kacang tanah ke dalamnya. Bisa tidak dikupas maupun telah dikupas bersih. Untuk bumbunya dicampurkan terasi agar terasa lelbih nikmat dan harum.

Berikut resep dan cara memasak sayur asem ala Jakarta (Betawi):

Resep Sayur Asem Jakarta

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

100 g pepaya muda, potong kasar
100 g labu siam, potong kasar
1 buah jagung manis, potong kasar
100 g kacang tanah (kupas kulit)
75 g kacang panjang, potong kasar
50 g daun melinjo
75 g buah melinjo
100 g nangka muda, potong kasar
50 g asem muda, geprek
2 buah cabe hijau besar, belah dua
1 ibu jari lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 liter air
garam
Ulek Kasar:
8 siung bawang merah
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi

Cara Memasak:

Panaskan air, masak hingga mendidih.
Masukkan bumbu Ulek Kasar.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan asem geprek.
Masukkan sayuran yang agak keras; nangka, jagung, melinjo dan kacang.
Setelah itu masukkan pepaya muda dan labu siam.
Masak selama 20 menit.
Setelah sayuran agak matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga daun matang.
Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.