Urap (Indonesia Traditional Food). Urap is a salad dish of steamed vegetables mixed with seasoned and spiced grated coconut for dressing.

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Urap sayuran menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat. Salad Indonesia yang terbuat dari campuran sayuran rebus ini disajikan dengan kelapa parut berbumbu.

Olahan sayuran di Indonesia tak semuanya berkuah, tapi ada juga yang seperti salad. Namun bahan utamanya bukan sayuran mentah, melainkan yang sudah direbus sampai empuk.

Kemudian, disajikan dengan bumbu atau parutan kelapa. Salah satunya sajian urap sayuran yang berbumbu pekat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Urap sayuran bisa terbuat dari bayam, tauge, kacang panjang, hingga daun singkong. Sajikan sayuran rebus bersama bumbu yang terbuat dari kelapa parut, bawang putih, bawang merah, dan cabe. Rasa bumbu urap cenderung pedas manis.

Urap sayuran paling cocok dijadikan pelengkap nasi. Cocok juga dijadikan pelengkap hidangan nasi tumpeng.

Berikut resep dan cara memasak urap sayuran:

Resep Urap Sayuran ala Jawa

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

6 helai kacang panjang, potong-potong
100 g bayam, petiki daunnya
100 g kol, iris kasar
100 g wortel, iris tipis panjang
100 g tauge
Bumbu Urap:
150 g kelapa agak muda, parut
2 lembar daun jeruk, iris halus
Haluskan:
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 cm kencur tua
1 potong kecil gula jawa
2 sdt garam

Cara Memasak:

Rebus semua sayuran yang telah dipotong maupun diiris sesuai selera dalam air mendidih yang diberikan sejumput garam.
Angkat dan tiriskan sayuran ketika sudah matang merata.
Siapkan bumbu urap dengan mencampurkan kelapa parut, bumbu halus, dan irisan daun jeruk. Aduk hingga merata.
Kukus bumbu urap sekitar 20 menit sampai semuanya panas.
Sajikan sayuran rebus bersama bumbu urap. Bisa menyajikannya terpisah atau dicampur merata.