Terung Tumis Daging

Jakarta - Sebagai andalan sumber mineral dan vitamin selama berpuasa, sajian yang satu ini perlu Anda coba. Terung yang ditumis dengan daging plus bumbu yang gurih pedas, dijamin bisa membangkitkan selera santap. Tambahan paprika hijau akan memberi aksen pedas yang menyegarkan! Bahan : 3 buah terung Jepang/ungu 2 sdm minyak sayur 1/4 cm jahe, iris tipis 100 g daging sapi dengan sedikit lemak, iris tipis 50 g paprika hijau, potong kasar 50 g wortel, iris tipis 100 ml air Haluskan : 2 butir kemiri 1 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat :

Kupas terung secara berselang-seling hingga tak seluruhnya terkupas. Potong-potong dan rendam segera dalam air dingin.

Tiriskan terung, goreng dengan sedikit minyak hingga agak layu. Angkat.

Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.

Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tambahkan paprika dan wortel, aduk hingga layu.

Masukkan terung, aduk rata. Tuangi air, didihkan.

Masak hingga kuah hampir habis dan sayuran matang.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang (dev/)