Herni Nuryani

Jakarta -

Kreasi masakan favorit keluarga ini bisa dicontek untuk bikin sajian sedap. Seperti racikan sayur lodeh udang yang rasa gurihnya nikmat. Cek resepnya!

Sayur lodeh ternyata menjadi kreasi masakan favorit banyak keluarga. Seperti keluarga dari Herni Nuryani, salah satu pemenang dari Master Resep 'Cerita Lodeh Nusantara Bersama Sasa Santan'.

Herni menyebutkan kalau ia memiliki resep andalan untuk racikan sayur lodeh favorit keluarganya. "Sebenarnya resep sayur lodeh keluarga kami sederhana saja, dengan bahan dan isian yang kurang lebih sama seperti sayur lodeh pada umumnya. Namun ada tambahan udang yang membuat sayur ini menurut kami lebih menggugah selera," ungkap Herni.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Meski racikannya sederhana, tapi Herni menambahkan udang yang telah dikupas bersih. Sehingga lebih mudah dinikmati.

Berikut resep dan cara memasak sayur lodeh udang buatan Herni Nuryani:

Resep Sayur Lodeh Udang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
35	Mudah	5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

2 bungkus santan SASA 65 ml
5 helai kacang panjang
1 buah labu siam
1 genggam daun melinjo
1 buah jagung
1 buah terong
1 buah wortel berukuran sedang
250 gram udang (yang sudah dikupas kulitnya)
1/4 bungkus tempe
3 buah cabe ijo (yang sudah diiris)
1 ruas lengkuas (yang sudah digeprek)
2 lembar daun salam
Tambahan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 kemiri
1/2 bungkus terasi

Cara Memasak:

Siapkan air 1000 ml dalam panci lalu tunggu sampai mendidih.
Sambil menunggu air mendidih, haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
Jika air sudah mendidih, masukkan beberapa bahan, seperti jagung, labu siam, wortel, tempe, cabe ijo, lengkuas, dan udang.
Masak bahan tersebut sampai setengah matang atau kurang lebih 10 menit.
Jika sudah setengah matang, masukkan sisa bahan, yaitu terong, kacang panjang, dan daun melinjo.
Masak selama sekitar 10 menit lagi sampai bahan-bahan matang sempurna, barulah masukkan santan SASA.
Masak kembali sekitar 3 menit sebelum kompor dimatikan.
Sajikan sayur lodeh dalam mangkuk, dan siap disantap!