Stir-fried Bitter Gourd with Egg, Top view.

Tim detikFood

Jakarta -

Pare atau paria cocok dijadikan tumisan yang gurih nikmat. Meski rasanya pahit, tumis pare banyak disukai. Bisa ditumis bersama ikan teri hingga udang.

Pare diketahui memiliki rasa pahit yang pekat. Namun, bisa diminimalisir dengan garam yang dicampur ke pare. Setelah itu dibilas dengan air.

Jika rasa pahitnya sudah diminimalisir barulah ditumis dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tambahkan juga bahan pelengkap, seperti ikan teri medan, telur, hingga udang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tumis pare bisa menjadi ide lauk ekonomis ketika tanggal tua. Tinggal menikmati sajian tumis pare dengan nasi hangat dan kerupuk sudah terasa nikmat.

Berikut 3 resep tumis pare yang lezat:

1. Resep Tumis Pare Teri Medan

Resep Pare Tumis Teri Foto: Detikfood

Teri medan yang gurih dan renyah bisa dikombinasikan bersama pare menjadi tumisan yang nikmat. Jika ingin teksturnya masih renyah, tambahkan teri medan di akhir sajian.

Resep Tumis Pare Teri Medan

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
25	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

2 buah pare ukuran sedang (iris tipis)
4 sdm minyak
3 butir bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (cincang kasar)
2 buah cabe merah (iris tipis)
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
2sdt garam
Pelengkap:
Teri medan (goreng kering)

Cara Memasak:

Cuci bersih pare lalu belah menjadi dua bagian dan iris tipis-tipis.
Agar pahitnya berkurang, remas-remas pare dengan garam. Lalu bilas sampai bersih.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai layu dan harum. Masukkan ramen yang telah diremas, aduk sampai rata.
Bumbui dengan saus tiram, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan sedikit air. Aduk sampai rata sampai pare layu.
Taburi teri medan yang telah digoreng, lalu sajikan selagi hangat.

2. Resep Tumis Pare Telur

Tumis pare juga nikmat walau hanya disajikan dengan telur orak-arik. Rasa gurih dari telur membuat sajian ini terasa nikmat, apalagi ada tambahan protein sebagai sumber nutrisi.

Resep Tumis Pare Telur

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
20	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe merah, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih pare dan iris sesuai selera.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai layu. Kemudian masukkan 2 butir telur.
Aduk telur sampai menjadi orak-arik, tambahkan irisan pare. Tuang sedikit air sampai layu dan matang.
Masukkan bumbu kecap asin, saus tiram, merica, kaldu, dan garam.
Masak sebentar sampai air menguap. Lalu, sajikan untuk dinikmati bersama nasi putih.

3. Resep Tumis Pare Udang

Close up of stir fried shrimps with tempeh and bitter gourd. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari

Pare juga bisa ditumis dengan tambahan 2 sumber protein, yaitu udang dan tempe. Kemudian, dikombinasikan dengan bumbu halus yang pedas agar sajian semakin nikmat.

Resep Tumis Pare Udang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
100 g udang sedang kupas
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 papan tempe (potong sesuai selera)
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih pare dan iris sesuai selera. Jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya dan remas-remas menggunakan garam agar pahitnya berkurang.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
Masukkan udang dan masak sampai berubah warna, lalu tambahkan irisan pare dan sedikit air.
Tambahkan potongan tempe dan aduk merata. Bumbui dengan kaldu jamur dan gula pasir.
Sajikan tumis pare tempe saat matang.