Tim Detikfood

Jakarta -

Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Ada beberapa varian sayur asem, salah satunya adalah sayur asem Jawa dengan cita rasa manis, pedas, dan asam.

Hidangan ini berisi berbagai sayuran, seperti melinjo, kacang panjang, jagung, dan labu siam dan dilengkapi bumbu dengan bahan yang mudah ditemui. Meskipun simpel, rasanya begitu menggugah selera.

Resep dan Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana

Bumbu sayur asem Jawa hanya memerlukan bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga terasi bakar. Berikut ini cara memasaknya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	Mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

1 buah jagung manis, potong-potong
ADVERTISEMENT
2 cm lengkuas, memarkan
100 g melinjo muda
1 buah labu siam, potong-potong
2 lembar daun salam
5 helai kacang panjang, potong-potong
3 buah asam muda
50 g daun melinjo muda
1 potong kecil gula aren
Bumbu:
5 buah cabe rawit merah
8 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 sdt garam
1 potong terasi bakar

Cara Memasak:

Tuang air ke dalam panci, didihkan
Rebus jagung dan buah melinjo sampai lunak
Dalam panci lainnya, rebus asam muda hingga lunak dengan sedikit air. Angkat remas-remas dan saring airnya. Ambil sekitar 100 ml
Bumbu: Ulek atau giling semua bahan bumbu sampai halusBersama gula, masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung dan buah melinjo
Masukkan juga lengkuas dan daun salam
Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Rebus sampai lunak
Angkat dan sajikan.

Tips Membuat Sayur Asem Jawa Sederhana

Rebus sayuran yang lebih keras dahulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru dilanjutkan dengan sayuran yang lebih lunak.
Gunakan asam Jawa muda untuk memberi rasa kecut yang enak. Pilih ukuran yang besar agar rasa asam yang dikeluarkan kuat.
Tak hanya asam Jawa, belimbing sayur yang dipotong-potong atau air asam Jawa Tua juga bisa digunakan untuk memberi rasa asam.
Air asam dimasukkan terakhir. Hal tersebut agar sayuran tidak alot karena rasa asam.

Simak Video "Menjajal Masakan Indonesia di Doha"
[Gambas:Video 20detik]
(elk/fds)

masakan indonesia sayuran segar sayur asem