Odilia WS

Jakarta -

Terong ungu yang empuk juicy enak dibuat tumisan. Setelah digoreng hingga agak layu, terong dimasak dengan bumbu bawang dan tauco yang gurih sedap rasanya.

Tergolong sebagai sayuran sepanjang musim, terong harganya murah dan kaya akan mineral dan vitamin. Teksturnya empuk juicy dengan rasa umami. Karenanya sering dipakai sebagai pengganti daging.

Olahan terong tumis paling populer dan mudah dibuat. Kali ini dipadukan dengan bumbu tauco yang gurih dan sedikit daging ayam. Rasanya jadi gurih enak. Cocok untuk lauk nasi. Berikut ini daftar bumbu dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Tumis Terong Tauco

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

3 buah terong ungu sedang
1 sdt garam
minyak goreng
150 ml air
Bumbu:
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang bombay cincang halus
100 g daging ayam/udang, cincang halus
2 sdm tauco
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci terong lalu belah dua dan potong-potong kasar.
Lumuri dengan sedikit garam.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga layu lalu tiriskan.
Saus: Tumis bawang putih dan bawnag bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam/udang, aduk hingga matang.
Tambahkan tauco, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga mendidih.
Tuangi sedikit air, aduk hingga rata.
Masukkan terong goreng, aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.

Terong ungu segar untuk tumis terong tauco. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong tauco:

1. Pilih terong ungu yang tak terlalu tua, segar dan mulus permukaannya. Bisa dipakai jenis terong hijau panjang. Kupas dulu terong hijau sebelum dimasak.
2. Gunakan tauco yang bagus kualitasnya, warnanya cokelat pucat dengan sedikit buliran kedelai.

Simak Video "Menjajal Masakan Indonesia di Doha"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep tumis terong masakan indonesia bumbu tauco terong