Kholida Qothrunnada

Jakarta -

Lontong atau ketupat sayur termasuk salah satu makanan khas Betawi. Biasanya, makanan ini menjadi hidangan saat Lebaran Idul Fitri.

Sayur godog pepaya ini rasanya pedas gurih. Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, tak heran membuatnya banyak dinikmati oleh semua kalangan.

Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda

Dari catatan resep detikFood yang dibuat oleh Odilia WS, berikut adalah resep sayur ketupat Betawi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	[difficulty]	8 Porsi
Daerah Asal Masakan : Betawi
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

600 g pepaya muda, serut panjang
2 cm lengkuas
2 buah cabe merah, iris serong tipis
10 buah cabe rawit merah
1 sdm cabe merah bubuk
2 lembar daun salam
3 sdm minyak sayur
1.5 liter santan segar
100 g udang kupas kecil
Bumbu halus:
ADVERTISEMENT
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2sdt garam
Taburan:
Bawang merah goreng

Cara Memasak:

Pepaya muda yang diserut ditambahkan dengan sedikit garam. lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan sampai kering.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, lalu aduk hingga harum.
Masukkan cabe rawit dan cabe merah aduk sebentar.
Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
Angkat dan masukkan ke dalam panci.
Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
Masukkan pepaya muda rebus sampai teksturnya hampir empuk.
Rebus hingga seluruhnya lunak, lalu angkat.
Sayur ketupat khas Betawi siap di sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Tips Membuat Sayur Godog Pepaya Muda

Pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras.
Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Harganya sekitar Rp 20.000 per kilogram.
Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.

Simak Video "Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce"
[Gambas:Video 20detik]
(khq/inf)

ketupat sayur ketupat sayur betawi sayur pepaya menu lebaran lebaran 2024