Tumis Terung Szechuan

Jakarta - Siapa bilang terung bikin loyo? Terung sarat akan mineral dan vitamin. Apalagi sajian terung tumis yang pedas, gurih dan sangat sedap ini. Dengan sentuhan teknik tumis dan bumbu pedas khas Szechuan dijamin Anda bakal ketagihan terung yang lezat ini.Bahan:500 g terung ungu50 ml minyak cabai15 g bawang putih, cincang halus15 g jahe, cincang halus20 ml kecap manis25 ml saus ikan15 g saus tiram15 g gula pasir10 g garam15 g kaldu ayam bubukCara membuat:

Kupas terung, belah-belah, rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam.

Tiriskan terung, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga layu. Tiriskan.

Panaskan minyak cabai, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.

Tambahkan terung goreng, aduk hingga bumbu meresap.

Angkat, hiasi dengan irisan cabai dan daun ketumbar.Untuk 6 orang (ely/)