Ikan Marlin Balut Tepung

Jakarta - Daging ikan marlin yang lembut kecuali cocok diolah menjadi steak atau teriyaki, juga enak digoreng. Lapisan tepung yang renyah dengan tambahan kucai dan renyah akan memberi rasa renyah dan gurih. Bagian daging ikannya lembut sementara bagian luarnya renyah. Enak disajikan hangat dengan mayones atau saus cabai botolan.Bahan:500 g daging ikan marlin (tanpa tulang), iris melintang 3/4 cm1 sdt garam1/2 sdm air jeruk nipis1 siung bawang putih parutAdonan, aduk rata:100 g tepung terigu2 sdm tepung beras1 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk1 puith telur ayam, kocok hingga berbuih100 ml air1 sdm daun bawang iris halus1 sdm kucai iris halusCara membuat:

Aduk daging ikan marlin dengan garam, air jeruk dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

Celupkan ikan dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.

Untuk 6 orang (lil/)