Perkedel Rebung

Jakarta - Rebung bukan saja enak digulai, atau isi lumpia, dibuat perkedel ternyata unik dan enak rasanya. Diperkaya dengan bumbu, daun bawang dan udang cincang hingga makin lezat. Apalagi jika disantap hangat dengan saus cabai botolan atau cabai rawit segar.Bahan:300 g rebung muda rebus atau kalengan75 g udang kupas, cincang halus1 batang daun bawang, iris halus1 butir telur ayam, kocok2 sdm tepung terigu2 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamLapisan:50 g tepung teriguCara membuat:

Tiriskan rebung, serut hingga halus. Peras airnya hingga benar-benar kering.

Campur rebung halus dangan udang dan bahan lainnya hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan lonjong lalu tekan sedikit hingga agak pipih.

Gulingkan dalam tepung terigu.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

Untuk 8 buah (lil/)