Kari Madras Sayuran

Jakarta - Jika tak suka daging atau seafood, kari sayuran berbumbu pedas gurih khas Madras ini bisa jadi alternatif. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Biarkan sayuran agak lunak agar bumbu meresap sempurna dan makin enak.Bahan:2 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, memarkan100 g bawang Bombay, cincang kasar1 sdt bumbu kari Madras1 sdt cabai merah giling300 ml santan kental2 sdt garam150 g cukini, potong melintang 1 cm100 g paprika kuning, buang bijinya, potong kasar100 g paprika merah, buang bijinya, potong kasar1 buah tomat merah, potong kasar75 g kapri, bersihkanCara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.

Masukkan bumbu kari dan cabai giling, aduk hingga harum.

Tuangi santan, tambahkan garam, didihkan.

Masukkan sayuran, masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan kuah kental.

Angkat.

Untuk 6 orang (lil/)