Resep Ramadhan Lezat

Resep Sayur Gurih Labu yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood Selasa, 19 Mei 2020 10:00 WIB
Resep Sayur Gurih Labu Siam Foto: detikcom
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Sayur gurih dan berbumbu cabe ini jodohnya ketupat atau lontong. Irisan labu siam yang renyah dan kuah santan yang gurih pedas bikin ketupat makin enak.

Resep Sayur Gurih Labu SiamFoto: detikcom

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Resep Sayur Gurih Labu yang Gurih Mantap
Kategori :Sayur
Masakan :Sayur Labu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
  • 100 ml minyak sayur
  • 2 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 2 buah cabe hijau besar, iris tipis
  • 200 g udang kecil kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 liter santan encer segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 50 g daun melinjo muda
  • 50 g kulit melinjo merah
  • 12 buah cabe rawit merah
  • Bumbu, haluskan:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm garam
Cara Membuat :
  1. Taburi irisan labu siam dengan garam. Remas-remas hingga labu siam layu. Bilas air hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan irisan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan. Matikan api.
  6. Taruh santan encer dalam panci, masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan tumisan bumbu dan udang lalu didihkan.
  8. Masukkan labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah. Masak hingga semuanya lunak dan matang.
  9. Angkat, sajikan dengan lontong atau ketupat.

Tips:

• Selain labu siam bisa dipakai rebung muda atau pepaya muda. Untuk labu siam dan pepaya muda, remas-remas dengan sedikit garam agar layu lalu bilas dengan air bersih.
• Untuk mendapatkan sensasi gurih manis kelapa pada sayur gurih, sebaiknya gunakan selalu santan segar dari kelapa parut.



Simak Video "Bikin Ngiler! Mie Sarden Keju, Cocok untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com