Resep Acar Timun Kuah yang Renyah Segar

Rasa renyah timun bisa memancing nafsu makan. Acar timun utuh ini rasanya asam segar dan sedikit pedas. Bisa dinikmati dengan nasi goreng atau nasi kebuli.

Bahan:
1 kg timun kecil
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
8 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit tua, iris tipis
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe hijau besar, iris kasar
500 ml air
100 ml cuka masak
2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Acar Timun Kuah Foto: detikcom

Cara membuat:

1. Cuci timun hingga bersih, potong sedikit kedua ujungnya lalu kerat dua memanjang.

2. Susun timun dalam wadah atau stoples kaca.

Acar Timun Kuah Foto: detikcom

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

4. Masukkan jahe, kunyit dan cabe, aduk hingga layu.

Acar Timun Kuah Foto: detikcom

5. Tuangi air, masukkan cuka, gula dan garam. Didihkan beberapa saat. Matikan api.

6. Dalam keadaan panas tuangkan bumbu dan kuahnya ke dalam wadah berisi timun. Diamkan hingga dingin.

Acar Timun Kuah Foto: detikcom

7. Tutup wadah rapat-rapat dan simpan dalam lemari es.

Acar Timun Kuah Foto: detikcom

8. Setelah 2 hari acar timun sudah bisa dinikmati.

Untuk 1 kg

Tips:

• Acar timun ini paling enak memakai jenis timun kecil baik yang hijau maupun yang putih. Pilih yang ukurannya hampir sama agar rasa renyahnya tetap sama.
• Saat mengambil acar timun gunakan sendok bersih dan simpan sisanya di lemari es. Acar ini bisa tahan disimpan hingga 1 bulan lebih.