Resep Sambal : Jengkol Balado

Name: Resep Sambal : Jengkol Balado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Jengkol Balado
Ingredients: 350 g jengkol yang sudah tua; air, untuk merebus jengkol; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam; 3 lembar daun salam; 1 batang serai; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 5 buah cabai merah besar; 15 buah cabai rawit merah; 3 cm kunyit; 50 g gula merah

Tastemade - detikFood

Rabu, 09 Okt 2019 10:00 WIB

Jakarta -

Selain dimasak jadi semur jengkol yang manis, jengkol yang renyah juga enak dipadu dengan sambal yang pedas menyengat. Tinggal tambah nasi hangat saja!

Bahan:
Cara membuat:

Foto: Dok.Tastemade

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sambal : Jengkol Balado
Kategori :	Sayur
Masakan :	Jengkol Balado
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

350 g jengkol yang sudah tua
air, untuk merebus jengkol
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 batang serai
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit
50 g gula merah

Cara Membuat :

Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
Memarkan jengkol hingga agak tipis.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau.
Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia