Jakarta -
Selain dimasak jadi semur jengkol yang manis, jengkol yang renyah juga enak dipadu dengan sambal yang pedas menyengat. Tinggal tambah nasi hangat saja!
Bahan:
Cara membuat:
 Foto: Dok.Tastemade |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Sambal : Jengkol Balado |
| Kategori : | Sayur |
| Masakan : | Jengkol Balado |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 350 g jengkol yang sudah tua
- air, untuk merebus jengkol
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 50 g gula merah
|
| Cara Membuat : |
- Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
- Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
- Memarkan jengkol hingga agak tipis.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
- Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau.
- Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.
|
Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia
(odi/odi)
Foto: Dok.Tastemade
