Resep Sambal : Jengkol Balado

Tastemade - detikFood Rabu, 09 Okt 2019 10:00 WIB
Foto: Dok.Tastemade
Jakarta -

Selain dimasak jadi semur jengkol yang manis, jengkol yang renyah juga enak dipadu dengan sambal yang pedas menyengat. Tinggal tambah nasi hangat saja!

Bahan:
Cara membuat:


Resep Sambal : Jengkol BaladoFoto: Dok.Tastemade

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Sambal : Jengkol Balado
Kategori :Sayur
Masakan :Jengkol Balado
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 350 g jengkol yang sudah tua
  • air, untuk merebus jengkol
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit
  • 50 g gula merah
Cara Membuat :
  1. Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
  2. Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
  3. Memarkan jengkol hingga agak tipis.
  4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah.
  5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
  6. Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
  7. Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau.
  8. Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia




(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com