Resep Sayur : Sayur Cabe Ijo

Jakarta - Sayur cabe ijo atau biasa disebut oleh masyarakat Jawa sebagai Jangan Cabe Ijo. Sayur sederhana berbahan tahu dan tempe yang bakal bikin Anda nambah Nasi.

Bahan:
Kuah:
750 ml santan segar sedang
5 buah bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembat daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt terasi udang
1 sdm garam
Isian:
200 g tempe, potong dadu 1 cm
3 buah tahu putih kecil, potong dadu 1 cm
10 buah cabai hijau keriting, petiki kasar
15 buah cabai rawit hijau
1 papan petai, kupas
100 g ikan asin gabus/teri/sepat, goreng

Foto: detikfood

Cara membuat:

• Masak santan hingga mendidih.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam, dan seraim terasi dan garam. Didihkan kembali.
• Tambahkan tahu dan tempe, didihkan beberapa saat hingga mendidih pelan.

Foto: detikfood

• Masukkan cabai hijau, cabai rawit dna petai, didihkan hingga layu.
• Tambahkan ikan asin, didihkan lalu angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Catatan:

• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan 250 ml sanan kental.
• Masukkan santan kental setelah santan encer bersama bumbu, tahu dan tempe mendidih beberapa saat.
• Penambahan santan kental ini akan membuat sayur lebih gurih terutama setelah dihangatkan berulang.

Simak Video "Sayur Cabe Ijo, Sayur Kampung Sederhana yang Tak Biasa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)