Resep Sayur : Sayur Cabe Ijo

Name: Resep Sayur : Sayur Cabe Ijo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Sayur Cabe Ijo
Ingredients: Kuah:; 750 ml santan segar sedang; 5 buah bawang merah, cincang; 3 siung bawang putih, cincang; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 lembat daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt terasi udang; 1 sdm garam; Isian:; 200 g tempe, potong dadu 1 cm; 3 buah tahu putih kecil, potong dadu 1 cm; 10 buah cabai hijau keriting, petiki kasar; 15 buah cabai rawit hijau; 1 papan petai, kupas; 100 g ikan asin gabus/teri/sepat, goreng

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Minggu, 01 Sep 2019 10:00 WIB

Jakarta -

Sayur cabe ijo atau biasa disebut oleh masyarakat Jawa sebagai Jangan Cabe Ijo. Sayur sederhana berbahan tahu dan tempe yang bakal bikin Anda nambah Nasi.

Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Resep Sayur : Sayur Cabe Ijo
Kategori :	Sayur
Masakan :	Sayur Cabe Ijo
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

Kuah:
750 ml santan segar sedang
5 buah bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembat daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt terasi udang
1 sdm garam
Isian:
200 g tempe, potong dadu 1 cm
3 buah tahu putih kecil, potong dadu 1 cm
10 buah cabai hijau keriting, petiki kasar
15 buah cabai rawit hijau
1 papan petai, kupas
100 g ikan asin gabus/teri/sepat, goreng

Cara Membuat :

Masak santan hingga mendidih.
Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam, dan seraim terasi dan garam. Didihkan kembali.
Tambahkan tahu dan tempe, didihkan beberapa saat hingga mendidih pelan.
Masukkan cabai hijau, cabai rawit dan petai, didihkan hingga layu.
Tambahkan ikan asin, didihkan lalu angkat.
Sajikan hangat.

Catatan:

Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan 250 ml sanan kental.
Masukkan santan kental setelah santan encer bersama bumbu, tahu dan tempe mendidih beberapa saat.
Penambahan santan kental ini akan membuat sayur lebih gurih terutama setelah dihangatkan berulang.