Ohitashi

Jakarta - Salad dingin ini merupakan salah satu jenis sajian pemancing selera khas Jepang. Dengan cara diblansir, membuat sayuran tetap renyah. Sementara saus shoyu yang ringan membuat cita rasa alami sayuran tetap terasa.Bahan:50 gr bayam (horenso) segar15 gr jamur shiitake segar, iris tipis50 ml Kaldu Bonito*)Saus, rebus hingga mendidih, saring:1 liter Kaldu Bonito 100 ml Higashimaru Light Sauce 80 ml Mirin Cara membuat:

Rebus bayam dalam sedikit air mendidih yang dibubuhi sedikit garam hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air es. Tiriskan dan peras.

Potong bayam melintang 5cm. Sisihkan.

Rebus jamur shiitake dengan 50 ml kaldu Bonito. Tiriskan.

Aduk bayam dan shitake dengan Sausnya. Biarkan terendam.

Sajikan dingin dengan taburan bonito flakes (katsuobushi).

Untuk 1 orang (/)