Jakarta - Takjil yang murah meriah ini terbuat dari ubi manis. Rasanya legit lembut dan disiram kuah santan yang gurih lembut. Enak dimakan hangat saat berbuka puasa.
 Foto: Getty Images |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Takjil : Bola Ubi Saus Santan |
| Kategori : | Sayur |
| Masakan : | Bola Ubi Saus Santan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g ubi kuning, kupas, potong kecil
- 100 g tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 100 g gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Kuah Santan:
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan air
|
| Cara Membuat : |
- Kukus ubi kuning hingga empuk.
- Selagi panas, haluskan ubi.
- Campur dengan garam dan tepung kanji.
- Uleni hingga kalis.
- Bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Didihkan air, gula dan pandan hingga gula larut.
- Masukkan bola ubi, masak hingga matang. Angkat.
- Kuah Santan.
- Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
- Sajikan bola ubi dengan kuah santan.
|
Tips:
- Pilih ubi kuning atau ungu yang tua dan mulus. Tak ada bagian yang busuk atau kecokelatan.
- Ubi harus dihaluskan selagi panas agar bisa lumat halus benar.
- Jika tak akan segera disajikan taruh bola ubi dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.
(odi/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN