Resep Takjil : Bola Ubi Saus Santan

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Kamis, 24 Mei 2018 11:46 WIB
Foto: detikfood
Jakarta -

Takjil yang murah meriah ini terbuat dari ubi manis. Rasanya legit lembut dan disiram kuah santan yang gurih lembut. Enak dimakan hangat saat berbuka puasa.

Resep Takjil : Bola Ubi Saus SantanFoto: Getty Images

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Takjil : Bola Ubi Saus Santan
Kategori :Sayur
Masakan :Bola Ubi Saus Santan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g ubi kuning, kupas, potong kecil
  • 100 g tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • Kuah Santan:
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Membuat :
  1. Kukus ubi kuning hingga empuk.
  2. Selagi panas, haluskan ubi.
  3. Campur dengan garam dan tepung kanji.
  4. Uleni hingga kalis.
  5. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
  6. Didihkan air, gula dan pandan hingga gula larut.
  7. Masukkan bola ubi, masak hingga matang. Angkat.
  8. Kuah Santan.
  9. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
  10. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  11. Sajikan bola ubi dengan kuah santan.


Tips:

  • Pilih ubi kuning atau ungu yang tua dan mulus. Tak ada bagian yang busuk atau kecokelatan.
  • Ubi harus dihaluskan selagi panas agar bisa lumat halus benar.
  • Jika tak akan segera disajikan taruh bola ubi dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.



(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com