Resep Sahur : Tumis Nangka Muda Bumbu Kuning

Jakarta - Nangka muda yang lembut dibalut bumbu gurih ini rasanya pedas gurih, enak disantap dengan nasi hangat. Tambahan udang bikin rasanya gurih enak dan sedap.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
2 buah cabe merah, iris serong tipis
100 g udang
500 ml santan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
3 helai kacang panjang, pootng-potong
Haluskan:
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan cabe merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan santan dan didihkan.
• Tambahkan nangka muda dan kacang panjang.
• Masak hingga santan terserao habis.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang


Tips:

• Nangka muda ada yang merah dan ada yang putih. Pilih jenis nangka muda yang putih karena teksturnya lebih lembut dan empuk.
• Setelah dicuci bersih, rebus nangka muda hingga benar-benar lunak tetapi tidak lonyot.
• Makin lama dimasak dengan bumbu, rasanya makin gurih meresap.

(odi/odi)