Resep Buka Puasa : Lumpia isi Sayuran

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Jumat, 11 Mei 2018 14:46 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Gorengan selalu jadi favorit saat berbuka. Apalagi lupia yang berisi aneka sayuran dan suun yang padat ini. Enak dilahap dengan cocolan saus cabe. Bikin yuk!

Bahan:
8 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 20x20 cm
minyak goreng
Isian:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g udang kupas, potong kecil
100 g wortel, iris kecil panjang
2 buah jamur kuping, iris halus
50 g tauge 50 g suun, rendam hingga lunak, potong halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asim
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
  • isian: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga warnanya merah.
  • Tambahkan sayuran dan suun, aduk hingga layu.
  • Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga agak kering lalu angkat. Dinginkan.
  • Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sdm sayuran tumis.
  • Gulung dan lipat hingga rapi.
  • Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan hangat dengan saus sambal.
Untuk 8 buah

Resep Buka Puasa : Lumpia isi SayuranFoto: Mondelez/iStock

Tips:
  • Kulit lumpia banyak dijual dalam bentuk siap pakai. Ada yang buatan tangan dan ada yang dibuat dengan mesin. Dijual dalam keadaan segar dan beku.
  • Jika memakai kulit lumpia segar, usahakan selalu menutup kulit lumpia dengan lap hingga selalu lembap.
  • Sementara untuk kulit lumpia beku, diamkan dalam suhu ruangan hingga lembut dan mudah dilepaskan. Simpan kembali sisanya dalam freezer.
(odi/odi)