Sup Buntut a la DetikFood

Jakarta - Bahan:750 g buntut sapi 1 sdt sendawa, larutkan dengan 1 sdm air2 liter air2 butir cengkih1/2 butir biji pala, memarkan1 sdt merica bubuk2 sdt garam2 sdm margarin75 g bawang Bombay, cincang2 batang daun bawang, potong 2 cm300 g wortel, kupas, potong melintang 1/2 cm300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm2 buah tomat merah, potong-potongTaburan:2 batang seledri, potong kasar1 sdm bawang merah gorengCara membuat:

Jika buntut sapi berlemak banyak, buang lapisan lemak yang tebal. Potong buntut sapi melintang 2 cm.

Lumuri buntut sapi dengan larutan sendawa agar warna dagingnya menjadi kemerahan. Diamkan selama 1 jam. Bilas air bersih. Sisihkan.

Didihkan air bersama cengkih, pala, merica, dan garam.

Masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga daging buntut lunak dan kuahnya tinggal 1,25 liter.

Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang daun hingga layu. Angkat.

Masukkan ke dalam rebusan buntut. Didihkan.

Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga layu.

Masukkan tomat, didihkan kembali. Angkat.

Taburi bahan Taburan. Sajikan hangat.

Untuk 6 orangResep telah dicoba di dapur uji rasa detikFood. (/)