Sup Ayam Jamur Pedas

Jakarta - Kelezatan sup ini terletak pada kaldunya yang bening dengan rasa sedikit pedas dan asam. Pilih ayam muda agar rasa kaldu dan dagingnya lebih gurih. Selada bokor dan jamur membuat sup ini jadi makin lengkap nutrisinya. Sedap dinikmati selagi udara dingin.Bahan:1,5 liter air2 batang daun bawang, potong kasar1/2 cm jahe20 g bawang Bombay, iris kasar2 siung bawang putih, memarkan1/2 sdt merica butiran500 g daging ayam tanpa tulang, potong kasar1 sdm kecap asin1 sdt minyak wijen1 sdm air jeruk nipis/lemon2 sdt garam1 buah cabai merah, iris halus150 g jamur shiitake, potong dua100 g selada bokor, sobek kasarCara membuat:

Didihkan air, masukkan daun bawang, jahe, bawang putih dan merica butiran. Didihkan kembali.

Masukkan potongan ayam, didihkan dengan api kecil. Masak hingga kuah susut seperempat bagian. Angkat, saring kuahnya. Sisihkan ayam.

Rebus kembali kuahnya, masukkan ayam dan bumbu, cabai merah dan jamur shiitake. Masak hingga jamur matang. Matikan api.

Taruh daun selada di mangkuk saji. Tuangi sup panas.

Sajikan panas.

Untuk 6 orang (/)