Canelloni Bayam & Ricotta Saus Keju Brie

Jakarta - Canelloninya sangat gurih karena dibuat segar. Adonan isinya berupa paduan bayam dan keju ricotta yang gurih lembut. Keju brie khas Prancis membuat cannelloni makin mantap lezatnya. Fusion cita rasa Italia dan Prancis yang sempurna!Bahan:Adonan Pasta:350 g tepung terigu5 butir kuning telur ayam3 butir telur ayam10 ml minyak oliveAdonan Isi:500 g daun bayam yang sudah bersih100 g keju ricotta 10 g minyak olivegarammerica bubukSaus:100 g keju brie 150 ml krim segarmerica bubukgaramHiasan:50 g terung, kupas, potong sebesar batang korek api50 g daun bawang besar, potong sebesar batang korek api100 ml minyak olive50 g mentegaCara membuat:

Adonan Pasta: Campur semua bahan menjadi satu, aduk-aduk selama kira-kira 10 menit hingga adonan kalis.

Giling adonan dengan mesin pasta atau mesin mi atau gilingan kue hingga setebal 2 mm. Jika memakai gilingan mi, setel ketebalan secara bertahap (no.4,3,2,1, dst) sehingga adonan ditipiskan bertahap dan kalis.

Potong-potong adonan ukuran 10x 15 cm.

Rebus dalam air mendidih yang sudah dibubuhi sedikit garam hingga matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Adonan Isi: Cuci bayam lalu blansir (rebus sebentar) hingga layu. Tiriskan lalu cincang halus.

Aduk bayam halus dengan bahan-bahan lain hingga rata.

Masukkan adonan isi ke dalam kantong semprotan kue. Semprotkan isi ke dalam lembaran adonan pasta. Lalu gulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

Taruh cannelloni dalam pinggan tahan panas, beri sedikit mentega. Panggang dalam oven panas 150 C selama 10 menit.

Saus:

Potong keju Brie kecil-kecil, taruh dalam mangkuk tahan panas.

Taruh mangkuk dalam panci datar atau wajan datar yang diisi air. Masak di atas api kecil, tambahkan krim. Kocok hingga keju larut dan menjadi adonan yang licin lembut. Tambahkan merica dan garam. Angkat.

Hiasan:

Goreng terung dan daun bawang hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Penyajian: Taruh cannelloni dalam piring saji. Tuangi Sausnya dan hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan.Untuk 10 orang (/)