Yam Pla Duk Foo: Selada Mangga Dengan Ikan Lele

Jakarta - Selada mangga khas Thailand ini rasanya asam segar dan sedikit pedas. Taburan daging ikan lele yang digoreng kering memberi rasa renyah sekaligus gurih. Kontras rasa yang sangat pas lezatnya. Bahan:100 g mangga muda yang diserut panjang20 g bawang putih cincang20 g bawang merah cincang 20 g cabai rawit cincang20 g batang daun ketumbar (bagian dekat akar) cincang2 sdt air gula1 sdt kecap ikan1/2 sdt bumbu penyedap, jika suka70 g daging ikan lele tim/kukus20 g tepung roti50 ml minyak gorengCara membuat:

Taruh mangga muda dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, akar daun ketumbar, air gula, kecap ikan dan bumbu penyedap.

Aduk hingga rata.

Taruh di piring saji.

Hancurkan daging ikan lele, taruh dalam mangkuk.

Tambahkan minyak goreng dan tepung roti, aduk hingga rata.

Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng campuran ikan lele hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Taruh ikan lele goreng di atas selada mangga.

Sajikan.

Untuk 4 orangFoto: Luhur Hertanto (/)