Selada Ubi Jalar

Jakarta - Ubi jalar untuk salad? Ya, rasa ubi yang lembut dan manis sangat serasi dipadu dengan saus mayones telur yang gurih. Tambahan mentimun Jepang membuat rasanya sedikit segar dan renyah. Pakai ubi jalar Jepang atau ubi jalar putih yang tua.Bahan:300 g ubi jalar Jepang, kupas, potong dadu, rebus hingga lunak150 g mentimun Jepang, potong daduSaus:1 butir telur ayam, rebus, kupas150 ml mayones botolan1 sdm air jeruk lemon1/2 sdt mustard pasta1/2 sdt merica hitam bubuk1/2 sdt garamCara membuat:

Saus: Ambil putih telur rebus, cincang halus. Sisihkan kuningnya untuk keperluan lain.

Campur putih telur cincang dengan semua bahan hingga rata.

Aduk ubi dan mentimun dengan Saus hingga rata.

Sajikan segera.

Untuk 4 orang (/)