Terung Pedas Kedelai

Jakarta - Rasa pedas gurih membuat lauk yang satu ini enak dimakan dengan nai hangat. Terung ungu dengan cabai, kedelai Jepang membentuk harmoni rasa yang enak di lidah. Apalagi dimakan saat masih hangat!

Bahan:
500 g terung ungu/terung Jepang, iris melintang 1/2 cm
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdr cabai merah giling
50 g daging sapi cincang
150 g edamame/kedelai Jepang, rebus, ambil isinya
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam irisan terung dalam air garam agar tidak kecokelatan warnanya.
Tumis abwang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabai giling, aduk hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan terung,aduk hingga layu.
Masukkan  adamame dan bumbu, aduk hingga rata.
Masak hingga terung layu dan matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

(eka/Odi)