Kwetiau Arang Dazam : Harumnya Kwetiau Arang Medan yang Eksis Sejak 1985

3. Mie Goreng Arang

Kwetiau Arang Dazam : Harumnya Kwetiau Arang Medan yang Eksis Sejak 1985 Foto: detikFood

Selain kwetiau, ada juga menu mie goreng lengkap yang dimasak di atas arang. Toppingnya memang tak berbeda dengan kwetiau. Tetap menggunakan daging babi, bakso ikan, cumi, udang dan sayuran.

"Kalau ditanya masalah racikan bumbu, saya sih tidak ada bumbu rahasia ya. Hanya bawang putih, garam, penyedap rasa, kecap manis dan kecap asin. Cuma memang setiap tangan itu pasti beda rasa," tutur Alin yang kini sudah berusia 74 tahun.

Kwetiau Arang Dazam : Harumnya Kwetiau Arang Medan yang Eksis Sejak 1985 Foto: detikFood

Mie gorengnya enak, tetap dengan ciri khas rasa 'smokey' dari arang yang dipakai untuk memasak. Keseimbangan rasa antara manis dari kecap dan gurih dari bumbunya berpadu sempurna di setiap suapan.

4. Bihun Goreng Lengkap

Kwetiau Arang Dazam : Harumnya Kwetiau Arang Medan yang Eksis Sejak 1985 Foto: detikFood

Terakhir ada menu bihun goreng lengkapnya yang tak kalah enak. Menggunakan bihun medan, yang teksturnya sedikit lebih tebal tapi tetap kenyal dibandingkan bihun biasa.

"Kalau orang-orang mau pesan tanpa daging babi, cumi, atau bakso ikannya juga bisa. Kalau hanya pakai sayur, kita sebutnya 'kosongan' itu banyak juga peminatnya," tutur Alin.

Rasa bihun gorengnya enak, tidak terlalu asin tapi rasa gurihnya didapatkan dari toppingnya yang tak pelit. Porsinya pun mengenyangkan.

"Setiap harinya saya buka dari jam 07.00 pagi sampai jam 11.00 untuk sesi sarapan. Lalu lanjut buka dari jam 17.00 sampai 22.00 malam. Setiap hari buka, dan masih saya sendiri yang masak dibantu oleh anak dan cucu," pungkas Alin ramah.