Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan

Kota Bogor, surganya kuliner khas Sunda yang enak dan autentik. Selain itu di Bogor masih banyak rumah makan tradisional dengan menu Sundaan yang murah seperti RM Ibu Ubed.

Jelang akhir pekan, Bogor selalu jadi destinasi favorit warga Jakarta dan sekitarnya untuk berlibur atau sekedar melepas penat. Paling terkenal tentunya adalah destinasi wisata kuliner di Bogor, yang cukup lengkap. Dari kuliner tradisional sampai yang modern.

Untuk penggemar makanan Sunda yang khas dengan ciri masakan rumahan, bisa mampir nih ke RM. Khas Sunda Ibu Ubed, yang letaknya tak jauh dari kampus IPB Darmaga Bogor.

Meski terbilang sederhana, dan awalnya hanya berupa saung saja. Tapi siapa sangka, rumah makan yang satu ini jadi tempat langganannya para selebriti hingga pejabat daerah. Mulai dari Deddy Mizwar hingga Mandala Shoji.

Untuk menu andalannya, ada ayam kampung yang dibakar dengan bumbu ungkep kuning dan sambal dadaknya yang pedas mantap. Apa saja menu Sundaan Ibu Ubed yang enak?

Baca Juga: RM Ampera 2 Tak : Prasmanan Sundaan dengan Sambal Dadak yang Raos Pisan!

1. Rumah Makan Tradisional khas Sunda

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

"Pertama kali RM. Ibu Ubed ini buka di jalan Dramaga dari tahun 1994. Dulu bentuknya itu masih saung kecil lah, warung makan sederhana. Kebanyakan yang datang itu dosen dari kampus IPB. Tapi banyak juga selebriti sampai pejabat daerah," jelas Lala Nurmala, anak dari Ibu Ubed.

Lala melanjutkan bisnis rumah makan ini dari sang Ibu, yaitu Ibu Ubed. Bisnis ini ia kelola sejak tahun 2014 silam, perlahan Lala mulai merenovasi bangunan saung sederhana yang didirikan ibunya. Lokasi warung makan ini persis berada di pinggir jalan, jadi memang tak sulit untuk sampai ke sini.

"Kita ini buka jam 9 pagi, tapi semua masakan itu baru dimasak jam 8 pagi lah. Semuanya masak baru, dari ayam, tumis sayur, pepes sampai sambalnya itu semua baru," sambung Lala yang selalu ramah menyapa semua pembeli.

2. Menu Ayam Bakar Kampung Legendaris

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

Kalau ke RM Ibu Ubed, para pelanggan setia pasti sudah tidak asing dengan menu ayam bakar di sini yang paling laris manis. Bahkan banyak orang yang rela datang jauh dari luar kota hanya untuk makan di sini dan memesan ayam bakarnya yang enak.

"Berbeda dari ayam bakar di tempat lain. Kalau di RM Ibu Ubed, kami pakai ayam kampung ya. Terus bisa pesan ayam bakar bekakak yang masih utuh, atau yang sudah dipotong-potong. Bisa pesan potongan 4 atau 6, banyak juga yang beli ayam bakarnya satuan," sambung Lala.

Ciri khas ayam bakar di sini terletak pada bumbu ungkepnya. Jadi alih-alih menggunakan kecap, ayam kampung utuh sudah lebih dulu diungkep dengan bumbu kuning racikan khas Ibu Ubed. Setelah itu baru dibakar selama 10 menit.