Rowstid Chikin: Gurih Juicy Ayam Panggang ala Amerika yang Dijual Pakai Bajaj

Di kawasan Jakarta Selatan ada penjual ayam panggang ala Amerika yang empuk juicy. Uniknya penjual menggunakan bajaj modifikasi sebagai lapaknya.

Kalau bosan dengan varian ayam panggang khas Indonesia, kini ada ayam panggang ala Amerika sebagai alternatif. Ayam panggang ala Amerika ini menggunakan bumbu rempah Barat yang telah dimodifikasi sehingga rasanya dapat diterima oleh lidah orang Indonesia.

Ayam panggang ala Amerika ini ditawarkan oleh Rowstid Chikin yang berlokasi di depan sebuah taman di kawasan Panglima Polim, Jakarta Selatan. Bukan menggunakan gerobak, melainkan dengan bajaj yang telah disulap seperti food truck.

Pemilik dari Rowstid Chikin ini juga seorang mantan chef sebuah Hotel bintang 5 di Jakarta. Resepnya juga terinspirasi dari salah satu menu di restoran hotel tersebut. Namun, harga ayam panggang yang ia jual ini tentunya jauh lebih terjangkau. Penasaran dengan rasa ayam panggang ala Amerika ini, detikFood pun mencicipinya.

Buka Usaha di Tengah Pandemi

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Pemilik Rowstid Chikin yaitu Muhammad Faisal Adam ternyata sempat mengalami dampak dari pandemi di awal tahun 2020 lalu. Sebelumnya, Adam begitu ia kerap disapa berprofesi sebagai Commis Chef sebuah hotel bintang 4 di kawasan Dharmawangsa, Jakarta Selatan. Di masa awal pandemi, Adam sempat dirumahkan beberapa bulan dan akhirnya memulai usaha ayam panggang.

Ayam panggang ala Amerika yang ia jual ini terinspirasi dari menu roasted chicken dari Excecutive Club Lounge di hotel bintang 5 yaitu The Ritz Carlton Hotel Mega Kuningan, Jakarta. Sebelumnya, Adam juga pernah berprofesi sebagai Commis Chef di hotel tersebut selama 1 tahun pada periode 2017-2018.

"Awalnya sih masih merasa happy yah karena biasa kerja belasan jam tiba-tiba harus istirahat, tapi setelah 3 hari saya bingung harus ngelakuin apa. Sampai ada saran dari temen coba deh buka usaha, tapi usaha apa yang dulu paling laku deh di tempat kerja lo, katanya kayak gitu," kata Adam kepada detikFood (29/7).

"Akhirnya saya mikir oh iya roasted chicken. Dulu pas di Ritz Carlton kebetulan ini menu best seller untuk beberapa expats di Ritz Carlton, akhirnya saya modifikasi sedikit untuk menyesuaikan rasa. Saya coba kemas dengan simpel dan akhirnya kami menjual permulaan ini adalah lewat online yaitu per ekor. Sampai akhirnya melihat perkembangan online-nya cukup bagus, saya mulai berpikir kayaknya ini bisa deh jadi usaha sampingan saya," lanjut Adam menceritakan ide awal berjualan ayam panggang.

Adam memulai usahanya dengan berjualan online. Melihat perkembangan penjualan online-nya cukup baik, kemudian Adam memiliki inisiatif untuk berjualan di pinggir jalan menggunakan bajaj.

Jualan Pakai Bajaj

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Adam termasuk sosok yang kreatif dalam melihat peluang usaha. Karena menggunakan gerobak dirasa mainstream, Adam memutuskan menggunakan bajaj koleksi miliknya yang tidak terpakai dan dimodifikasi menjadi food truck.

"Pada awalnya saya hanya memiliki beberapa unit kendaraan klasik 2 tak untuk keperluan hobi. Sampai akhirnya nggak kepakai nih bajajnya, ya udah saya taruh di rumah. Tiba-tiba ada pandemi membuat pekerjaan saya jadi lebih rendah," ujar Adam.

"Dan mulai menggarap bajaj ini sebagai gerobaknya," lanjut Adam.

Adam menyulap bajaj 2 tak itu menjadi food truck. Warnanya diubah menjadi hijau army dengan bagian belakangnya telah dimofikasi sebagai tempat untuk memajang ayam panggang, tempat pemesanan, hingga menyiapkan makanan.

Ayam Panggang Utuh Jadi Andalan

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Ada beberapa menu yang ditawarkan oleh Rowstid Chikin. Menu andalan mereka adalah ayam panggang utuh yang dibanderol harga Rp 100 ribu. Ayam utuhnya berukuran besar dengan lumuran bumbu yang merata.

Walaupun ukurannya besar, namun bumbu rempahnya menyerap hingga ke dalam dagingnya. Ayam panggang ini juga empuk dan sangat juicy.

Tak heran karena proses marinasi bumbu ayam sampai 12 jam. Proses memasaknya juga menggunakan teknik memanggang slow cook selama 3 jam dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.

Bumbu rempah yang digunakan pada ayam panggang ala Amerika ini tentunya berbeda dengan khas Indonesia. Karena ayam panggang ini dibumbui dengan rempah khas Barat, seperti cajun, rosemary, bubuk cayenne pepper, lada hitam, oregano, dan beberapa bumbu kering lainnya yang merupakan bumbu rahasia.

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Semua bumbu ini juga dihaluskan menggunakan food processor dan dicampur sampai merata untuk menyesuaikan rasa yang disukai oleh orang Indonesia. Karena menurut Adam, orang Indonesia lebih menyukai bumbu yang bercita rasa tajam dengan paduan manis asin.

Ayam panggang ala Amerika dari Rowstid Chikin tak hanya tersedia dalam ukuran utuh saja, tapi ada 2 ukuran lain. Yaitu ukuran setengah ekor yang bisa dinikmati dengan harga Rp 50 ribu, dan ukuran personal (dada atau paha) dengan harga Rp 25 ribu per porsinya.

Ada menu chicken wings goreng yang juga jadi andalan. Namun saat kami ke sana menu tersebut sedang tidak tersedia.

Bratwurst Aromatic Shoestring

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Selain ayam panggangnya, Rowstid Chikin juga memiliki menu camilan berupa sosis bratwurst panggang yang disajikan dengan fries shoestring berbumbu aromatik. Satu porsinya dibanderol Rp 25 ribu.

Sosis bratwurst, sosis daging sapi khas Jerman ini dipanggang dengan bumbu olesan ayam panggang. Sehingga rasanya tak kalah enak dan meresap hingga bagian dalamnya.

Friesnya juga cukup renyah dan rasanya nikmat karena dibumbui rempah ala Rowstid Chikin. Bumbunya terdiri dari rosemary, garam, lada hitam, lada putih, dan bumbu kering lainnya. Disajikan juga dengan saus cocolan garlic mayonaise yang gurih creamy.

Potato Wedges

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Untuk menikmati ayam pangangnya tersedia juga potato wedges yang renyah di luar dan lembut di dalam. Potato wedges ini bisa dinikmati dengan harga Rp 20 ribu per porsinya.

Sebelum digoreng, potato wedges ini juga dibalut bumbu berwarna oranye yang rasanya agak pedas. Setelah digoreng diberikan taburan bumbu yang sama dengan fries. Untuk potato wedges ini disajikan dengan saus sambal.

Kalau penasaran dengan rasa ayam panggang ala Amerika yang sedap ini, kamu bisa mengunjungi gerainya langsung di kawasan Panglima Polim. Bisa juga kamu memesannya via GoFood.

Rowstid Chikin'

Jalan Panglima Polim V, Melawai,
Jakarta Selatan (di depan sebuah taman dekat Fabelio Project)
Jam operasional: 14.00-18.00 WIB
Instagram @rowstidchikin
No. telp: 0822-1088-8605

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.