Rowstid Chikin: Gurih Juicy Ayam Panggang ala Amerika yang Dijual Pakai Bajaj

Jualan Pakai Bajaj

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Adam termasuk sosok yang kreatif dalam melihat peluang usaha. Karena menggunakan gerobak dirasa mainstream, Adam memutuskan menggunakan bajaj koleksi miliknya yang tidak terpakai dan dimodifikasi menjadi food truck.

"Pada awalnya saya hanya memiliki beberapa unit kendaraan klasik 2 tak untuk keperluan hobi. Sampai akhirnya nggak kepakai nih bajajnya, ya udah saya taruh di rumah. Tiba-tiba ada pandemi membuat pekerjaan saya jadi lebih rendah," ujar Adam.

"Dan mulai menggarap bajaj ini sebagai gerobaknya," lanjut Adam.

Adam menyulap bajaj 2 tak itu menjadi food truck. Warnanya diubah menjadi hijau army dengan bagian belakangnya telah dimofikasi sebagai tempat untuk memajang ayam panggang, tempat pemesanan, hingga menyiapkan makanan.

Ayam Panggang Utuh Jadi Andalan

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Ada beberapa menu yang ditawarkan oleh Rowstid Chikin. Menu andalan mereka adalah ayam panggang utuh yang dibanderol harga Rp 100 ribu. Ayam utuhnya berukuran besar dengan lumuran bumbu yang merata.

Walaupun ukurannya besar, namun bumbu rempahnya menyerap hingga ke dalam dagingnya. Ayam panggang ini juga empuk dan sangat juicy.

Tak heran karena proses marinasi bumbu ayam sampai 12 jam. Proses memasaknya juga menggunakan teknik memanggang slow cook selama 3 jam dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.

Bumbu rempah yang digunakan pada ayam panggang ala Amerika ini tentunya berbeda dengan khas Indonesia. Karena ayam panggang ini dibumbui dengan rempah khas Barat, seperti cajun, rosemary, bubuk cayenne pepper, lada hitam, oregano, dan beberapa bumbu kering lainnya yang merupakan bumbu rahasia.

Rowstid Chikin: Ayam Panggang Amerika yang Gurih Juicy Dijual Pakai Bajaj. Berlokasi di Depan Taman Panglima Polim, Jakarta Selatan. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Semua bumbu ini juga dihaluskan menggunakan food processor dan dicampur sampai merata untuk menyesuaikan rasa yang disukai oleh orang Indonesia. Karena menurut Adam, orang Indonesia lebih menyukai bumbu yang bercita rasa tajam dengan paduan manis asin.

Ayam panggang ala Amerika dari Rowstid Chikin tak hanya tersedia dalam ukuran utuh saja, tapi ada 2 ukuran lain. Yaitu ukuran setengah ekor yang bisa dinikmati dengan harga Rp 50 ribu, dan ukuran personal (dada atau paha) dengan harga Rp 25 ribu per porsinya.

Ada menu chicken wings goreng yang juga jadi andalan. Namun saat kami ke sana menu tersebut sedang tidak tersedia.