Sering didatangi Food Blogger dan YouTuber, Kadai Mak Ciak yang terletak di Kalibata City, jadi makin banyak dikenal orang. Meski lokasinya sedikit mojok, tapi orang rela mengantre untuk makan di sini.
Baca Juga: Nikmatnya Nasi Kapau Legendaris Hj. Zaidar dengan Gulai Tambusu
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Untuk menu yang direkomendasikan pertama kami mencoba Nasi Ayam Singgang (Rp 20.000), menu ini terdiri dari nasi putih, sambal cabe merah, sambal lado mudo, daun singkong, dan kuah gulai.
Berbeda dengan gulai ayam, ayam singgang ini lebih kaya rempah karena dimasak melalui dua proses. Pertama direbus dengan aneka rempah, kemudian dipanggang dengan olesan bumbu dari kuah perebusnya.
![]() |
Bumbunya meresap ke bagian dalam daging. Ada jejak pedas, gurih dan asam dari asam kandis. Dicocol dengan sambal lado mudo,rasanya makin pedas segar. Ayam jantan yang berukuran sedangpun tak terlalu liat dagingnya.
Sambal lado mudo di Mak Ciak juga berbeda dengan rumah makan Padang lainnya. Di sini sambal lado mudo diulek kasar, dengan bahan-bahan tomat hijau, cabe hijau, minyak, dan jeruk nipis. Menurut Pak Rizal, rasa gurih dari sambal bukan berasal dari MSG, melainkan dari sedikit susu kental manis, sehingga warna sambal tidak hitam.
Olahan Ikan Tongkol Baladonya (Rp 20.000) juga tak kalah menggugah selera. Potongan ikan tongkolnya cukup besar, dibalut dengan sambal merah, dan nasi bertabur serundeng lengkuas.
![]() |
Meski tampilannya sederhana, ternyata ikan tongkol ini tidak amis sama sekali, dagingnya juga kokoh gurih. Karena di sini, ikan tongkol lebih dulu direbus, kemudian kaldu dari rebusannya diolah lagi dengan berbagai bumbu sebagai baladonya.
Yang wajib dicicipi adalah Dendeng Balado yang cocok dipadukan dengan Telur Dadar (Rp 27.000). Sambal baladonya diolah manual dengan tangan, jadi teksturnya cabainya kasar dengan rasa renyah juicy cabai yang terjaga.
Rasa gurih dari dendeng, didapat dari olahan kaldu daging sapi dengan sedikit rasa asam. Tekstur dagingnya garing di bagian luar namun tetap empuk di bagian dalam.
![]() |
Selain menu-menu di atas, Mak Ciak juga punya menu andalan lainnya seperti Gulai Tunjang, Rendang Jengkol, Katupe Sayur, Sate Padang, hingga Teh Talua.
Baca Juga: Loka Padang: Mantap! Nasi Padang Vegan Lauknya Jamur Balado dan Rendang Kentang
Kadai Mak Ciak
Kalibata City Tower Akasia CL20.
Rawajati, Pancoran, Jakarta Selatan.
Telp: 0852-6501-8650
Simak Video Mencoba Rumah Makan Padang Paling Enak di Bandung:
(sob/odi)