.webp)
Kafe ini menawarkan donat yang lebih sehat karena dibuat menggunakan levain atau ragi alami. Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan aman dikonsumsi penderita GERD maupun maag.
Donat kini bukan sekadar camilan manis dengan taburan gula. Tren donat sehat dan alami makin digemari pencinta kuliner, seiring masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan.
Salah satu yang menarik perhatian datang dari Amy & Cake. Kafe tersebut menghadirkan menu donat levain dengan sentuhan fermentasi alami. Donat ini dibuat dengan konsep ramah pencernaan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Donat Lama yang Viral Lagi
 Rozma Suhardi, owner Amy and Cake Foto: detikcom/Riska Fitria |
Menurut Rozma Suhardi, pemilik Amy & Cake, donat ini sebenarnya bukan produk baru. Namun dikeluarkan lagi mengingat donat kembali menjadi tren kuliner.
"Sebenarnya produk donat ini sudah ada dari beberapa tahun lalu. Cuma karena lagi viral lagi sekarang, makanya kita munculkan lagi," ujarnya saat ditemui di Amy & Cake Bintaro (14/10/2025).
Amy & Cake memutuskan membawa kembali seri donat ini karena tren donat lembut dan natural tengah naik daun di kalangan pencinta bakery.
2. Gunakan Ragi Alami, Lebih Sehat dan Mudah Dicerna
Yang membuat donat ini berbeda adalah penggunaan ragi alami atau levain, sering juga disebut mother atau starter. "Semua produk yang ada campuran tepung di Amy & Cake, kita pakai ragi alami," tutur Rozma.
Ia menjelaskan, fermentasi dilakukan selama 24 jam. Proses panjang itu membuat rasa lebih keluar, tekstur lebih empuk, dan aroma lebih wangi.
"Selain itu, gluten-nya juga terpecah, jadi aman buat yang punya GERD atau maag," tambahnya.
3. Ada 6 Varian Rasa
 Donat Levain dari Amy & Cake punya 6 varian. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Amy & Cake menawarkan enam varian rasa, yaitu pistachio, strawberry, cokelat, cinnamon, keju, dan meses jadul. Donat ini bisa dibeli satuan, harganya Rp25.000 per buah.
"Bisa beli satuan, nggak harus satu paket. Kalau beli satu boks nanti isinya 9," kata Rozma. Donat bisa dibeli langsung di outlet atau dipesan lewat GoFood dan Central Kitchen di Pejaten.
Donatnya tampak padat, tetapi saat dibelah dan dimakan terasa ringan dan lembut. Teksturnya harum, adonannya manis tipis, dan tambahan topping menambah kenikmatan tersendiri.
Khususnya varian strawberry, ada perpaduan rasa manis dan asam segar dari selai strawberrynya. Selain itu dicampur dengan cream sehingga teksturnya creamy di dalam. Semua dibuat homemade.
4. Produksi Terbatas Demi Kualitas
 Tekstur donat levain buatan Amy & Cake. Foto: detikcom/Riska Fitria |
Rozma menegaskan, donat levain ini dibuat terbatas setiap hari. Hal tersebut dilakukan guna menjaga kualitas donat.
"Karena donat nggak bisa tahan lama, kita produksi harian saja. Demi menjaga kualitas, satu hari ya sudah, nggak dihangatkan lagi," jelasnya.
Bagi yang ingin stok di rumah, donat ini masih bisa dinikmati hingga dua hari, asalkan disimpan dengan baik.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN