Ramela Resto: Iga Penyet hingga Empal Gentong Autentik di Restoran Baru Senopati

Ramela Resto: Iga Penyet hingga Empal Gentong Autentik di Restoran Baru Senopati

Resto dan Kafe - detikFood
Senin, 04 Agu 2025 12:00 WIB
Ramela Resto
img-alt

Riska Fitria

4
β€œRestorannya punya suasana yang nyaman dengan nuansa klasik dan modern. Menu yang ditawarkan memiliki cita rasa yang auentik.” - raf
BAGIKAN
Foto: detikcom/Riska Fitria
Jakarta -

Baru buka di Senopati, Jakarta Selatan, restoran ini menawarkan makanan Nusantara. Ada menu Iga Penyet hingga Empal Gentong yang disajikan dengan sentuhan modern.

Kawasan Senopati dapat dikatakan sebagai pusat hangout di Jakarta Selatan. Tak hanya kafe dan bar, di Senopati juga ada restoran masakan Nusantara yang autentik.

Restoran tersebut bernama Ramela Resto Senopati yang merupakan kolaborasi dari Omega Hotel Management (OHM) dan CV 7 Akar Wangi. Di cabang terbaru ini, mereka hadir dengan konsep berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pada cabang sebelumnya, restoran ini selalu hadir di hotel OHM. Namun di cabang Senopati ini ini merupakan outlet pertama yang berdiri secara independen.

Detail Informasi Ramela Resto
Nama Tempat MakanRamela Resto
AlamatJalan Prof. Joko Sutono SH No.11 A, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
No Telp0811-8077-787
Jam Operasional10.00
22.00
Estimasi HargaRp 50.000
Tipe KulinerMasakan Nusantara
Fasilitas
  • Area dine in
  • VIP Room
  • Area Parkir

1. Konsep Ramela Resto Senopati

ADVERTISEMENT
Ramela RestoGrand Opening Ramela Resto Senopati. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ramela Resto Senopati resmi dibuka pada Senin, 28 Juli 2025. Daniel Sulaiman, Chief Operating Officer Omega Hotel Management mengatakan Ramela Resto Senopati mengusung konsep 'Indonesian Resto with a Modern Look'.

Jadi, semua menu yang ditawarkan di sini disajikan dengan sentuhan modern, tetapi tanpa menghilangkan cita rasa autentik dari resep aslinya.

Ramela RestoChef Dedy Maulana di Ramela Resto Senopati. Foto: detikcom/Riska Fitria

Menu-menu di sini diracik langsung oleh chef Dedy Maulana yang sudah memegang 13 properti di dunia kuliner. Semua detail diperhatikan, termasuk garnish.

"Untuk rasa saya pakai resep autentik, tapi penyajian lebih modern. Misalnya untuk garnish, di sini saya pakai garnish yang enak dimakan, jadi gak mubazir," tutur Chef Dedy kepada detikFood (28/7).

2. Cocok buat santap bareng rombongan

Ramela RestoRamela Resto cocok untuk santap bareng rombongan. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ramela Resto Senopati memiliki kapasitas 150 pengunjung. Restoran dengan nuansa klasik modern ini juga dilengkapi dengan 4 ruang VIP eksklusif.

Karenanya, restoran ini cocok untuk santap bersama rombongan. Mulai dari pertemuan kolega, bisnis, arisan, gathering komunitas, hingga jamuan makan keluarga.

Selain suasana nyaman, menu yang ditawarkan merupakan makanan Nusantara yang merupakan 'comfort food' bagi orang Indonesia.

Menu signature di Ramela Resto Senopati ada di halaman berikutnya.

3. Iga Penyet berukuran jumbo

Ramela RestoRamela Resto menawarkan iga penyet berukuran jumbo. Foto: detikcom/Riska Fitria

Iga Penyet menjadi salah satu menu signature di Ramela Resto Senopati. Iganya berukuran besar kira-kira sekitar 14-15 cm, bahkan bisa dimakan hingga 2 orang.

Jika biasanya Iga Penyet disajikan dengan sambal terasi, maka berbeda dengan Ramela Resto Senopati. Chef Dedy menyajikan Iga Penyet dengan baluran sambal goreng.

Teksturnya empuk, lembut, dan mudah dilepas dari tulangnya. Namun, pada lapisan luarnya terasa agak renyah karena proses pemanggangan.

Untuk rasanya dominan manis dan sedikit gurih dengan cecapan bumbu ketumbar yang khas. Cocok dinikmati dengan sambal goreng yang sedikit manis, ada rasa gurihnya, tapi punya sensasi pedas yang membakar lidah.

4. Empal Gentong dengan Resep Asli Cirebon

Ramela RestoEmpal Gentong dengan resep asli daerahnya. Foto: detikcom/Riska Fitria

Jika ingin yang berkuah, Ramela Resto Senopati menawarkan Empal Gentong. "Karena di Jakarta jarang ada empal gentong, jadi saya masukin jadi menu di sini," tutur chef Dedy.

Chef Dedy menggunakan resep yang terinspirasi dari sebuah restoran Empal Gentong autentik dan populer di Cirebon. Kuahnya berwarna kuning cerah dengan tekstur yang agak encer.

Kuah santannya gurih, ada aroma khas dari tambahan daun bawangnya. Selain itu, isian dagingnya royal dan teksturnya empuk.

5. Aneka dessert tradisional

Ramela RestoRamela Resto ada dessert tardisional berupa colenak. Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak hanya makanan berat saja, menu-menu di sini juga lengkap dengan aneka dessert tradisionalnya. Dimulai dari kudapan manis seperti Colenak.

Colenak terdiri dari dua potong tapai yang lembut dan disajikan dengan satu scoop es krim vanilla yang manis. Tersedia dia juga Pisang Cokelat yang manis dan renyah.

Jika ingin yang menyegarkan ada menu Es Cendol. Es Cendolnya yang lembut disajikan dengan kondimen tapai dan buah nangka yang menambah aroma.

Halaman 2 dari 2


Simak Video "D'foodspot: Empal Gentong Enak yang Dimasak Masih Pakai Gentong!"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/adr)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads