Mencicipi Basque Cheesecake dan Financier Buatan Ryan Kim

3. Financier ala Prancis yang harum

Financier ala Prancis Foto: detikcom/Riska Fitria

Fragments juga menawarkan financier dengan berbagai varian. Financier merupakan kue khas Prancis yang terbuat dari tepung almond. Kue ini seperti bolu, tapi ukurannya kecil dan memanjang.

Kami mencicipi varian Truffle Vanilla Financier seharga Rp 35.000. Financiernya berwarna kecoklatan yang disajikan dengan taburan icing sugar atau gula bubuk.

Teksturnya empuk seperti bolu dan agak seret di tenggorokan ketika dimakan. Icing sugarnya di bagian toppingnya agaknya diberikan ekstrak vanilla, sehingga aroma vanilla cukup kuat.

Financier enak dipadukan dengan hot latte. Foto: detikcom/Riska Fitria

Rasanya tidak terlalu manis dan ada sentuhan rasa minyak truffle. Tambahan minyak truffle ini juga memberikan aroma tersendiri.

Makan dessert di Fragments bisa dipadukan dengan Hot Latte seharga Rp 45.000. Lattenya diracik menggunakan perpaduan biji kopi Arabica dan robusta.

Perpaduan tersebut menghasilkan karakteristik nutty yang kuat dan ada semburat rasa dark chocolate ketika diteguk. Cocok mengiringi financier yang legit empuk.