Resto Saoraja: Nikmatnya Rahang Tuna Makassar hingga Durian D24 di Resto Depok

4. Rahang tuna bakar yang jadi andalan

Resto Saoraja menawarkan hidangan rahang tuna yang rasanya gurih, smoky, dan pedas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Resto Saoraja menawarkan banyak pilihan makanan khas Makassar, mulai dari Coto Makassar hingga aneka olahan ikan. Namun, salah satu menu yang jadi andalan di sini yaitu rahang tuna (Rp 129.000).

Olahan rahang tuna itu disajikan dengan bentuk melingkar seperti bulan sabit. Dilengkapi dengan hiasan potongan jeruk lumau, selada, dan tomat.

Rahang tuna yang dibakar ini juga dibaluri sejenis sambal matah. Sambalnya terdiri dari irisan bawang merah, bawang putih, serai dan cabai. Sambal matah versi chef Bulloh juga ditambah dengan potongan tomat dan perasan jeruk limau.

Dagingnya memang tidak begitu banyak, tetapi saat dikunyah terasa sangat empuk. Adapun aroma smoky yang membuat rasa rahang tuna ini semakin sedap. Dagingnya gurih dengan sedikit sentuhan asam segar dari serai dan perasan jeruknya.

Rasa pedasnya kurang begitu kuat, tetapi mereka menyajikan sambal matah tambahan di mangkuk terpisah. Semakin mantap jika dagingnya dimakan dengan lebih banyak sambal matah yang pedas menyegarkan.

5. Coto Makassar dan ikan baronang yang tidak kalah enak

Coto Makassar di sini juga tidak boleh dilewatkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Coto Makassar (Rp 100.000) juga layak dicoba. Isiannya lengkap yaitu paru, daging, dan babat. Diguyur dengan kuah coto khas yang terbuat dari olahan air cucian beras dan kacang tanah gerus.

Isian daging dan jeroannya tidak amis sama sekali. Kuahnya kental dan punya rasa gurih yang pas. Jangan lupa ditambah perasan jeruk dan sambal untuk menambah rasa.

Seporsinya juga dilengkapi dengan buras, sejenis lontong khas Makassar. Kuah coto kental dipadukan dengan isian jeroan dan tambahan buras berhasil membuat kami puas.

Kami juga sempat mencoba olahan ikan goreng baronangnya yang tidak kalah enak. Ikan baronangnya disajikan dengan baluran sambal matah yang sama seperti rahang tuna bakar.

Adapun menu ikan baronang goreng yang juga tidak kalah enak untuk dicoba di Resto Saoraja. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Ikan baronang ini digoreng renyah tapi tidak sampai kering. Daging ikannya banyak, empuk, dan juicy. Ikannya juga tidak amis sama sekali.

Dimakan begitu saja enak karena sudah tercecap rasa gurih asam yang sedap. Namun, jika ingin rasa ikannya menjadi lebih menonjol, bisa dimakan dengan tambahan sambal terasi yang disajikan terpisah.

Sambal terasinya punya aroma terasi tidak begitu kuat, tetapi masih menyisakan jejak rasa cukup dominan. Sambal terasinya juga bukan mentah, melainkan sudah ditumis. Tingkat kepedasannya jauh lebih tinggi daripada sambal matah.

Sebagai pendamping makanan gurih, kamu bisa memesan segelas es kopyor. Kelapa kopyornya sendiri diambil langsung dari kebun, Minuman ini punya rasa manis yang lembut dengan tekstur yang padat.

Bagian atas minuman juga dilengkapi lagi dengan tambahan serutan kelapa kopyor.