Di Jakarta Selatan hadir kafe baru yang cocok untuk 'cewek kue'. Di sini kamu bisa menikmati chiffon mini aneka rasa sambil menghirup es kopi enak. Slurpp!
Kafe-kafe Instagramable dengan beragam konsep banyak hadir di Jakarta Selatan. Salah satu yang terbaru, Tata Cakery di Wolter Monginsidi.
Didirikan sebulan lalu, kehadiran gerai kue ini menambah jumlah Tata Cakery yang sebelumnya ada di Pantai Indah Kapuk (PIK), Puri, dan Gading Serpong. Mereka juga punya dapur pusat di Kedoya yang juga jadi jadi tempat pengambilan kue.
Kehadiran Tata Cakery di Wolter Monginsidi menarik minat banyak orang yang melintas karena tampilan kafe yang Instagramable. Saat masuk, kamu pun bakal 'disambut' etalase kaca berisi deretan cake chiffon yang tersedia pada hari itu.
Ruangannya tak terlalu besar, tapi terasa nyaman dengan pendingin udara yang sejuk dan interior serba cokelat muda yang memberi kesan homey. Di salah satu sudut dindingnya dilapisi keramik warna cokelat yang jadi spot incaran foto.
Detail Informasi | |
| Nama Tempat Makan | Tata Cakery |
| Alamat | Jalan Wolter Monginsidi Nomor 34, Jakarta Selatan |
| tatacakery | |
| Jam Operasional | 08.00-19.00 |
| Estimasi Harga | Mulai dari Rp 42 ribu untuk cake chiffon |
| Tipe Kuliner | Cake chiffon |
| Fasilitas |
|
9 varian rasa cake chiffon mini
Cake chiffon yang biasanya berukuran besar sekitar 20 cm ditampilkan berbeda oleh Tata Cakery. Pemiliknya membuat cake chiffon dalam ukuran lebih kecil sehingga bisa jadi porsi personal atau dimakan berdua.
Diameter cake chiffon ini kira-kira 10 cm. Tampilannya simpel, tapi cantik. Kesan 'jadul' pada cake chiffon masih tetap ada seperti terlihat pada beberapa varian yang dekorasi dan rasanya memang klasik.
Varian itu antara lain Cheese, Cheese Choco, Pandan Cheese, dan Classic Mocca. Untuk pilihan rasa kue chiffon yang modern, Tata Cakery punya varian Triple Chocolate, Klepon, Oreo, dan Earl Grey Regal.
Lalu ada juga varian sliced cake chiffon yang lebih premium. Saat kami mengunjungi Tata Cakery Wolter Monginsidi, pilihannya ada rasa mangga, blueberry, dan banana cream cheese.
Seperti dikutip dari kanal YouTube Bareca (22/11/2022), pemilik Tata Cakery yaitu Chrestella Agatha atau akrab disapa Stella mengatakan cake chiffon-nya dibuat dengan bahan-bahan segar dan alami. Teknik pembuatannya juga tepat sehingga cake chiffon mengembang sempurna.
Cake chiffon sendiri kerap disamakan dengan sponge cake, tapi sebenarnya berbeda. Cake chiffon memiliki tekstur yang lebih lembut dan membal karena putih telur yang dikocok mengembang sempurna.
Stella sempat mengungkap cara membuat cake chiffon. Untuk membuat chiffon cake, putih dan kuning telurnya dipisah. "Putihnya jadi meringue dan kuning telur dicampur tepung dan bahan lain. Baru dijadikan satu adonan," kata Stella.
Kepada detikfood (26/9), Stella mengatakan sengaja memilih cake chiffon untuk dijual karena orang Indonesia suka dengan kue yang lembut, tidak banyak krim, dan tidak terlalu manis. Cake chiffon pun cocok dikonsumsi semua umur.
Paket cake chiffon dan es kopi yang mantul
Tata Cakery menjual cake chiffon mulai dari Rp 42 ribu. Ada juga pilihan menu paket 'Perfect Match' berupa satu cake chiffon dan satu minuman. Harganya Rp 65.000.
Kami memilih Cheese Choco dan Shaken Creamy Latte. Cake chiffon Cheese Choco menggunakan adonan original berwarna kuning. Tekstur kuenya begitu lembut, halus, dan membal (airy). Saat dimakan pun tak bikin seret.
Untuk varian Cheese Choco, permukaannya dilapisi meses cokelat dalam jumlah royal. Kejunya dihadirkan dari potongan-potongan dadu yang terselip di antara kue.
Cita rasa manis cokelat dan gurih keju berpadu dalam satu suapan saat kami berhasil menggigit dadu keju, bahkan lebih dominan rasa gurihnya.
Sayangnya rasa meses-nya kurang sesuai selera kami karena kurang terasa cokelat dan teksturnya cenderung kering. Kalau rasa cokelat mesesnya lebih kuat dan teksturnya lembap, agaknya lebih maksimal.
Es kopi susu yang kami pesan, Shaken Creamy Latte begitu memikat selera. Teksturnya creamy dengan rasa susu dan manis yang lebih dominan ketimbang rasa kopinya, sesuai selera kami akan racikan kopi susu yang lebih 'milky'.
Menurut penuturan seorang pegawai Tata Cakery, minuman ini diracik dari espresso, susu, dan sirup vanilla. Semuanya dikocok sebelum disajikan.
Baca halaman selanjutnya untuk tahu kenikmatan cake chiffon dan minuman lain yang ada di Tata Cakery.
Simak Video "Tata Cakery Suguhkan Cake Chiffon Porsi Personal"
(adr/odi)