KO Japanese Restaurant: Akrobat Teppanyaki yang Menambah Keseruan Santap Malam

Jakarta -

Di sinilah tempat asyik menikmati teppanyaki selezat di negeri sakura. Disajikan dengan adegan akrobat di depan tamu dan panas mengepul di meja santap. Tottemo oishii!

KO Japanese Restaurant dikenal sebagai salah satu restoran Jepang di Bali dengan citarasa asli Jepang. Terlihat dari bentuk bangunan yang selintas mirip dengan kuil di Jepang. Ada di sisi terpisah di Intercontinental Resort Jimbaran dan dilengkapi dengan dry garden dan bonsai yang ditata cantik.

Selain memberi rasa nyaman, lorong­-lorong panjang menuju area santap membuat mata bebas menikmati keindahan taman Jepang. Pramusaji berbaju kimono mengantar kami memasuki area santap yang dibatasi dengan pintu kayu sorong.

Karena akan menyantap Teppanyaki maka kamipun diberi celemek dada berwarna biru tua dengan logo KO. Di area santap selain ada tempat makan dan sushi bar juga ada dua area teppanyaki yang bersisian. Ini sekaligus menguatkan bahwa teppanyaki di tempat ini disajikan secara khusus.

Ruangan dengan desain tradisional Jepang, didominasi kayu dengan warna hitam merah menyala memberi kesan hangat sekaligus kuat. Kamipun duduk di counter teppanyaki yang berbentuk segiempat. Di kedua sisinya terdapat meja dengan hotplate tempat chef meracik dan memasak bahan makanan. Yang paling menyenangkan makanan dimasak di depan kami sehingga setiap proses bisa diamati. Apalagi kali ini para chef berakrobat!

Untuk menu teppanyaki tersedia tiga set menu. The KO Experience (Rp.899.000), Uluwatu (Rp.699.000) dan Jimbaran Bay (Rp. 499.000). Juga ada menu a la carte yang berupa pilihan daging sapi wagyu dan angus. Juga ayam, udang, scallop dan lobster yang dihargai sesuai beratnya.



Dengan menu The KO Experience kami mulai santapan dengan amuse bouche berupa tori karaage. Potongan daging ayam yang digoreng tepung ini diberi saus yuzu dan irisan red onion. Rasanya gurih renyah dengan aksen asam yang menyegarkan.

Sambil menanti chef menyiapkan bahan makanan, kami menikmati entre berupa tuna sashimi yang ditata cantik di atas irisan lobak. Tiga iris sashimi tuna ini rasanya lembut dan sangat segar, bahkan tanpa cocolan shoyu.

Sajian pengantar kedua berupa salad kyuri, sepotong California Roll sushi dan udang segar dengan dashi jelly. Segar renyah sajian ini membuat mulut terasa bersih untuk mulai menyantap sajian pertama.

Meja berupa hotplatepun ditetesi minyak kemudian dinyala hingga terbentuk api berkobar selama beberapa detik. Kemudian dilap. Rupanya ini cara chef membersihkan plate langsung dengan panas api.

Tauge, irisan zucchini, irisan sawi putih, paprika dan bawang bombay disiapkan dalam piring. Sedikit minyak dipanaskan dan sayuran ini ditumis dengan diaduk memakai spatula stainless steel.

Chefpun mulai berakrobat dengan melempar­-lempar tempat lada dan garam sambil membubuhkan ke atas sayuran. Adegan juggling ini menjadi hiburan yang menarik. Dentingan spatulapun menambah meriah suasana.

Sayuran yang ditumis a la carte ini hanya dibumbui sedikit shoyu, garam dan merica. Gurih dengan tekstur renyah yang segar. Cocok untuk mengawali santapan berikutnya.



Untuk sajian utama kami memilih prawn, salmon atau barramundi dan beef tenderloin. Udang berukuran sedang dimasak pertama. Ditumis dengan minyak dan bawang putih. Setelah berubah warna diberi sedikit potongan mentega dan dibiarkan hingga leleh.

Genangan saus yang kekuningan sedikit kental ini menebarkan wangi butter dan udang. Wah, rasanya creamy dengan renyah udang segar yang enak. Untuk menyantap disediakan 3 jenis saus. Saus jahe dan shoyu untuk beef, saus wijen untuk sayuran dan saus shoyu cuka untuk seafood dan ayam.

Tetapi rasa udang yang sudah gurih enak tak memerlukan saus. Fillet salmonpun dalam beberapa menit disajikan panas dengan aroma gurih ikan yang sangat sedap. Lembut tektur salmon ini makin enak dengan cocolan saus shoyu yang gurih asam.

Untuk melengkapi sajian utama ini juga ada semangkuk green salad, miso soup dan acar sayuran. Khusus utnuk beef, dimasak sesuai dengan keinginan tingkat kematangannya. Aroma wangi daging panggang langsung memenuhi ruangan saat chef mulai mematangkan irisan daging. Dibalik beberapa kali dengan iringan suara dentingan spatula, teppanyaki beefpun tersaji panas di depan kami.

Kuahnya merah kecokelatan dengan aroma sangat enak. Empuk juicy dengan balutan saus yang halus gurih. tambahan sepotong butter di saat daging akan diangkat memberi rasa dan tekstur creamy. Perpaduan jus daging dan mentega leleh!

Akrobat teppanyaki pun berlanjut saat chef menyiapkan nasi goreng Jepang. Telur dadar dibuat memanjang kemudian dipotong dengan gerakan cepat bak pendekar kungfu. Mencincang kecil telur dadar yang kemudian dicampur dengan nasi goreng. Nasinya pulen dengan bagian luar garing, dengan gurih aroma telur.

Sajian penutupnya juga dibuat di atas hotplate teppanyaki. Banana Teppanyaki Vanilla Gelato, dibuat dengan memanggang pisang dulu hingga layu dan wangi. Kemudian dibungkus dalam crepe dipanggang sebentar.



Disajikan dengan es krim vanila dan irisan strawberry. Puas rasanya menyantap menu lengkap ini. Tetapi kalau mau hidangan Jepang lainnya juga tersedia. Dari sushi, sashimi, tempura aneka udon dan soba hingga shabu­shabu. Kalau ingin menikmati minuman segar dan bersantai juga ada The Cocktail Lounge di area restoran.



KO Japanese Restaurant

Intercontinental Bali Resort
Jl. Uluwatu 45, Jimbaran, Bali
Telpon : 031­701888
Jam Buka : 18.30 ­ 22.30

(tan/odi)