Chuan Tin: Ada Gurame Cah Tahu Berbumbu Tausi yang Gurih Lembut

Jakarta - Menyebut lomie hokkian, orang akan langsung teringat restoran ini. Karena lomie seafoodnya sudah kondang enaknya. Namun, ada juga ikan gurame goreng yang disiram bumbu tausi disajikan dengan tahu. Juga gohiong yang renyah gurih!

Lomie khas hokkian merupakan sajian mie lidi yang kenyal disiram saus kental. Di Chuan Tin lomie diberi campuran dengan seafood dan jamur. Rasanya kenyal gurih memuaskan. Karenanya lomie yang tersedia dalam ukuran S, M dan L ini selalu jadi favorit pengunjung.

Kali ini kami justru ingin mencicipi hidangan andalan resto ini yang lain. Melihat puluhan menu yang tertulis di selembar kertas yang jadi placemat terus terang bingung. Semuanya menggiurkan! Dari cakue udang cripy, gohiong spesial, tiram goreng telur, hingga sapo tahu seafood.

Selain sejumlah pilihan sajian dari daging sapi, ayam, juga ada udang, kepiting, cumi, ikan, lindung, sayuran, mie dan nasi goreng. Dijamin pasti bingung. Karenanya kali ini kami fokus mencicipi salah satu sajian andalan, Gohiong Spesial (Rp. 35.000).

Sebutan gohiong atau ngohiong diberikan karena makanan ini memakai bumbu ngohiong atau five spice powder. Bentuknya tak beda jauh dengan ngohiong Betawi. Seperti lontong gendut dengan permukaan kecokelatan kering.

Benar saja saat digigit terasa renyah krenyes dengan bagian dalam yang lembut berbercak daging. Yang menonjol aroma bumbu ngohiongnya semerbak wangi. Tak perlu dicocol saus sambal, irisan gohiong yang cukup banyak porsinya ini sudah gurih enak.

Selain ayam goreng Chuan Tin yang terkenal renyah dan gurih, Ikan Gurame Cah Taisi Tahu (Rp. 65.000) patut dicoba. Pasalnya sajian gurame ini agak jarang ditemui di restoran bermenu Tiongkok. Ikan gurame berukuran sedang disajikan di piring oval dengan genangan kuah cokelat kehitaman.

Awalnya kami kira rasanya akan asin karena memakai tausi, ternyata tidak. Ikan guramenya renyah berbalut saus yang gurih dengan rasa bawang putih yang enak. Beberapa potongan tahu goreng yang disertakan juga lembut mulus.

Butiran kedelai hitam yang difermentasi terasa renyah, tak terlalu asin. Irisan daun bawang dan sedikit cabai merah memberi aksen renyah enak. Sajian Tiongkok gaya Canton ini memang paling enak dimakan dengan nasi putih. Maklum, siraman kuahnya gurih mulus!

Ah, sajian ikan gurame inipun makin enak dinikmati dengan Cah Siong Mak Bangkok (Rp. 28.000). Daun selada wangi yang renyah ditumis dengan fumak (fermentasi beras) kemerahan yang harum. Selada ini disebut juga dengan lettuce wangi karena bentuknya panjang dan renyah seperti lettuce.

Umumnya siong mak ini dipotong besar dan ditumis cepat dengan api besar. Karenanya rasanya masih renyah segar. Saus tiram dan butiran beras fermentasi yang kemerahan terasa lembut mengiringi tekstur renyah siong mak.

Ternyata Chuan Tin punya andalan menu lain yang tak kalah istimewa dengan lomie. Lain kali pastinya kami akan mencicipi menu lainnya. Hmm.. ada Kuah Hipo (perut ikan yang renyah), Cah Pare Telur atau Cumi Cabe Garam. Namanya saja sudah bikin air liur menitik!


Supermal Karawaci Cocowalk
Unit WS No. 16
Tangerang
Telepon: 021-54220576

Jl. Pesanggrahan Raya No. 125
Jakarta Barat
Telepon: 021-58354727

(lus/odi)