Animo Bread Culture: Di Sinilah Tempat Pastry dan Roti 'Fresh from the Oven'

- detikFood Rabu, 06 Agu 2014 13:56 WIB
Foto: Detikfood
Jakarta - Pencinta roti pasti betah berlama-lama di sini. Aroma wangi ragi yang terhembus keluar dari open kitchen langsung tercium saat memasuki toko roti ini. Deretan Danish pastry, French pastry, aneka roti tawar hingga cake disajikan hangat. Empuk wangi!

Ya, ini memang tempat Anda bisa menikmati roti dan pastry yang benar-benar 'fresh from the oven'. Karena roti dan pastry dibuat dan dipanggang langsung dengan oven yang ada di open kitchen-nya. Cake juga dipanggang, dioles, dan dipotong di tempat. Kalau mau mengintippun bisa!

Meskipun mungil toko roti ini bersuasana nyaman. Betapa tidak? Deretan keranjang rotan ditata di depan open kitchen juga di sisi depan toko. Jadi, aroma wangi pastry dan roti yang dipanggang langsung terhirup. Apalagi diiringi kepulan aroma kopi yang sedang diseduh. Hmm... wanginya!

Uniknya dinding toko roti ini dihiasi coretan tentang proses pembuatan roti khas Eropa. Kalau malas bertanya bisa langsung membaca menu roti yang terpampang di papan tulis. Tetapi itu hanya sebagian saja karena puluhan roti lain dibuat bergantian tiap hari.

Pilihan rotinya berupa berupa multigrains, focaccia, walnut raisin, cranberry almond, French village, pan de champagne, dan baguette. Sedangkan jenis pastry-nya ada beragam Danish pastry seperti blueberry, strawberry, raisin, chocolate, dan cheese custard.

Buat penggemar croissant, selain jenis yang plain ada juga matcha, almond, cheese, chocolate, pandan, dan red bean. Selain itu ada juga pretzel dan bagel berbagai rasa. Kalau tak suka bread dan pastry masih ada beragam brownies, quiche, dan cake.

Bingung? Pastinya, karena semuanya terlihat menggoda. Tinggal ambil piring kayu dan pilih yang Anda suka. Pastry akan dihangatkan. Untuk menemani pastry, roti, dan cake pilihan Anda, ada beragam racikan kopi, espresso, Americano, cappuccino, atau latte, teh, dan susu.

Cuaca gerimis kami nikmati dengan secangkir teh hangat (Rp 15.000) dan sepotong blueberry puff (Rp 25.000). Puff pastry ini berbentuk persegi panjang dengan motif bersilangan sehingga lumeran selai blueberry tampak menyembul.

Krenyes renyah saat digigit, rasa gurih puff pastry berselingan dengan asam segar selai blueberry. Sementara itu sesame poppy seed pastry (Rp 23.000) tampilannya menggiurkan. Permukaannya mengilat dengan taburan biji wijen putih. Dipilin melingkar dengan sedikit isian poppy seed yang terlihat.

Permukaannya disemir selai aprikot yang licin manis. Rasa gurih renyah biji wijen dan poppy seed sangat dominan di tiap gigitan. Ah, tak salah, pastry ini unik rasanya! Cheese croissant (Rp 22.000) juga tak mengecewakan. Lapisan pastry yang berulir naik langsung terlihat saat pastry ini digigit. Kejunya terasa dominan.

Sebagai penggemar roti rasanya sangat nyaman di tempat ini. Beragam jenis country bread ditata dalam keranjang rotan. Warnanya cokelat tua dengan guratan tepung terigu yang putih, seperti berbedak. Mungkin tak menarik buat sebagian orang. Tetapi roti khas Eropa ini justru menarik.

Jenis yang ditawarkan termasuk lengkap. Apalagi roti-roti ini dibuat dengan gandum khusus dengan metode tak langsung. Seperti cranberry almond bread (Rp.45.000) yang berbentuk oval. Permukaannya lumayan keras, karenanya lebih baik meminta staf memotongnya dengan mesin.

Wah, aroma segar ragi langsung tercium. Ada pori-pori kasar tersebar di permukaan roti yang kecokelatan. Renyah empuk sourdough langsung terasa pada gigitan pertama. Serpihan almond dan cranberry keringnya memberi rasa gurih sedikit asam yang unik.

Satu lagi tempat ngemil roti dan pastry yang patut disinggahi. Juga buat pencinta country bread khas Prancis, bisa menebus kangen dengan beragam roti tradisional yang dibuat segar dan hangat. Nyam-nyam!


Animo Bread Culture
Jalan Kemang Raya 69 C
Jakarta Selatan
Telepon: 021-7192681
Jam Buka : 09.00 – 21.00

(fit/odi)