The Restaurant : Sedap Nikmat Ayam Besisit dan Pelecing Kepios Racikan Chef Ketut Sumerata

Jakarta - Kangen bebek betutu dan sate lilit? Mampirlah ke restoran ini. Alunan joged bumbung akan mengiringi Anda bersantap. Ada 13 jenis hidangan khas Bali yang diracik segar oleh chef dari Bali disajikan tiap hari. Pedas, gurih dan menggoda selera!

Kalau malam ini Anda singgah ke The Restaurant, restoran yang berlokasi di lantai 3 The Trans Luxury Hotel Bandung ada nuansa yang berbeda. Gapura khas Bali menghiasi pintu masuk, pramusajipun berpakaian tradisional Bali. Alunan lembut joged bumbung memperkuat suasana pulau dewata.

Chef Ketut Sumerata khusus datang dari Bali untuk meracik lebih dari 25 jenis hidangan Bali yang disajikan khusus untuk santap malam. Semua bumbu diracik dan digiling langsung dengan cobek oleh sang chef untuk menjamin keaslian citarasanya.

Bali Punch, punch berwarna merah dadu dengan rasa guava yang segar cocok untuk membuka acara santap. Santapan khas Bali tak bisa lepas dari sayuran dengan bumbu lengkap. Pedas-pedas gurih. Kecuali lawar kacang panjang Singaraja, juga ada lawar sapi.

Yang menarik untuk dicicip, Pelecing Kepios alias sayur rebus siram. Racikan pelicing ini terdiri dari kacang panjang, kangkung dan tauge yang direbus. Bumbu siramnya rasanya pedas gurih. Ada gurih kelapa parut, bercampur pedas cabai, dan wangi bawang putih dan terasi. Wangi kucuran air jeruk limau membuat sajian ini benar-benar menggugah selera.

Tum atau pepes juga diracik khusus oleh chef Ketut. Selain tum ayam dan tum sapi, pepes cumi yang pedas enak disuap dengan nasi putih. Cumi ukuran sedang dipotong-potong dibalut bumbu cabai, dikukus dalam balutan daun pisang dan dibakar. Aroma bakar daun pisang yang harum menambah lezat cumi yang empuk dan pedas gurih ini.

Ternyata sajian ayam tak hanya ayam betutu, ada ayam sune cekok dan ayam besisit yang pedas garang. Ayam besisit atau ayam rebus suwir yang diaduk dengan bumbu cabai. Aroma pedas cabai sungguh menggelitik. Makin enak dinikmati dengan sambal matah yang selalu dibuat segar oleh chef Ketut.

Ayam betutu dan bebek betutu pun disajikan bergantian tiap hari. Ayam berbumbu lengkap ini dimasak dengan teknik slow cooking. Hasilnya, ayam berwarna kekuningan ini empuk meresap bumbunya sampai ke serat daging. Kuah kental yang berasal dari jus ayampun, terasa gurih enak.

Ayam mobase kalas, sate lilit ikan tenggiri, besampi base genep dan kambing menyatnyat juga disajikan dengan racikan asli Bali. Agaknya chef Ketut lulusan Hotel and Tourism Institute Bali yang banyak menimba pengalaman di mancanegara mempertahankan citarasa asli Bali.

Pantas saja rasa pedas menyengat dengan aroma rempah segar yang kuat sangat menonjol di tiap racikan sajian sang chef. Hampir semua sajian khas Bali dihadirkan bergantian tiap malam. Termasuk nasi jinggo dan ikan bakar Jimbaran yang populer.

O, ya jangan lupa tutup santapan khas Bali dengan pisang rai, pisang raja legit berbalut adonan tepung beras dan kelapa parut ini lembut legit rasanya. Atau bubur ijin, bubur ketan hitam dengan kucuran santan kental yanglegit gurih.

Hidangan khas Bali ini bisa dinikmati tiap malam mulai 7 Maret hingga tanggal 31 Maret 2014 dari pukul 18.00 hingga 22.00 WIB. Karena menunya berupa buffet atau prasmanan, bisa bersantao sepuasnya dengan harga Rp.160.000++ per orang untuk weekdays, Rp.190.000++ per orang untuk weekend dan Rp.98.000++ untuk anak dibawah umur 12 tahun.

Ingin merasakan pijat khas pulau dewata? Ternyata tiap tamu juga bisa menikmati pijatan ini di The Spa yang ada di lantai 5 gratis, juga voucher makan di The Restaurnat dan The 18 th Restaurant & Lounge. Karena setiap kali akan ada undian bagi tamu yang beruntung. Jadi tak perlu tunggu besok kalau ingin menyantap hidangan asli Bali!

The Restaurant
The Trans Luxury Hotel
Jl. Gatot Subroto 289
Bandung
Untuk reservasi: Telepon: 022-87348888 ext 7825 atau email the.restaurant@thetranshotel.com